Gotuję, bo lubię

Dziś chciałabym Wam zaproponować intensywnie maślane ciasteczka z karmelizowanym słonecznikiem. 

Są przepyszne. Słodkie, ale pomimo tego ciężko się od nich oderwać. Idealne do kawy nie tylko w niedzielne popołudnie. Świetnie zdają egzamin jako przekąska w pracy. 

Ja prezentuję Wam dziś je w wersji ze słonecznikiem, ale możecie je przygotować je też z pestkami dyni.  

Składniki:

* 300 g mąki tortowej

* 200 g dobrej jakości masła

* 100 g cukru

* 1 duże jajko

* opcjonalnie 1 łyżka zimnej wody

Słonecznik w karmelu:

* 250 g ziaren słonecznika (łuskanego)

* 50 g miodu

* 40 g cukru

* 40 g śmietanki 36%

* 40 g masła

Mąkę łączymy z cukrem, dodajemy do nich posiekane masło i siekamy do chwili powstania drobnej kruszonki (najwygodniej będzie zrobić to w robocie kuchennym). Następnie dodajemy jajko i zagniatamy do chwili powstania kuli ciasta. Jeśli ciasto nie chce się do końca skleić, należy dodać łyżkę zimnej wody. Tak porzygotowane ciasto wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką na grubośc około 4 mm i wycinamy z niego koła o średnicy około 8 cm. Ciastka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 10 minut. 

W czasie kiedy pieką się ciastka, przygotowujemy słonecznik.

W rondelku z grubym dnem umieszczamy miód, cukier, masło i śmietankę. Podgrzewamy je do chwili zagotowania, a następnie cały czas mieszając gotujemy jeszcze około 3 -4 minuty. Do gorącej masy wsypujemy słonecznik i wciąż mieszając podgrzewamy jeszcze minutkę.

Na każde ciasteczko wykładamy łyżkę słonecznika i ponownie wstawiamy je do piekarnika na kolejne 7-8 minut. 

Smacznego :)