Menu

Gotuję, bo lubię

Polędwiczki wieprzowe w sosie piernikowym i świąteczny KONKURS

kasiaaaa24

 Na zdjęciu: porcelana Dotty oraz sztućce Cave marki Ambition

 

Święta coraz bliżej i z pewnością wielu z Was zaczyna powoli komponować listę świątecznych dań. 

Jeśli jednak wciąż nie macie pomysłu na świąteczny obiad, to być może moja dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu.

Polędwiczki wieprzowe w sosie piernikowym z dodatkiem żurawiny i moreli podane w towarzystwie ziemniaczanych talarków oraz dżemu z borówki brusznicy. Brzmi wykwintnie? I tak też smakuje!

Sos piernikowy fantastycznie komponuje się z delikatnym mięsem i smażonymi ziemniakami, a dodatek słodkiej brusznicy zamyka całość tworząc niepowtarzalną kompozycję. A co więcej, przygotowanie tego dania zajmie Wam mniej więcej 2 kwadranse. Bo czas spędzony w Święta z rodziną jest bezcenny.

Danie to powstało przy udziale najpiękniejszego garnka i patelni jakie kiedykolwiek miałam w swojej kuchni. Pochodzą one z nowej serii Nature marki Ambition i jak sama nazwa wskazuje inspirowane są naturą.  

Zarówno w środku, jak i na zewnątrz, pokryte są powłoką o wyglądzie imitującym kamień, a rączki oraz uchwyty pokrywek przypominają drewno. Zewnętrzna powłowka odporna jest na wysokie temperatury a wewnętrzna, nieprzywierająca, sprawia że do smażenia wystarczy minimalna ilość tłuszczu. 

Gotowe danie zostało podane na eleganckiej porcelanie Dotty, która może stać się ozdobą również Waszego stołu. Ale o tym trochę niżej, w informacji o konkursie. A teraz pora na przepis :)

 

Składniki na 4 porcje:

 

* 600-700 g polędwiczki wieprzowej

* 4 duże ziemniaki

* olej (2 łyżki do polędwiczek i około 1 litra do ziemniaków)

* sól

* pieprz 

 

Sos:

 

* 80 g pierniczków lukrowanych

* 60 g suszonej żurawiny

* 50 g suszonych moreli

* 1 mała cebula

* 2 płaskie łyżki masła

* 150 ml śmietanki 30%

* ok. 350 ml wody

* po 2 szczypty: przyprawy do piernika, cynamonu oraz imbiru

* sól do smaku

 

Dodatkowo:

 

* dżem z borówki brusznicy

 

W pierwszej kolejności przygotowujemy sos. 

Drobno posiekaną cebulę smażymy na maśle. Kiedy zmięknie dodajemy do niej żurawinę, oraz posiekane na mniejsze kawałki morele. Całość, dość często mieszając, smażymy jeszcze kilka minut. Następnie do garnka dodajemy pokruszone pierniki oraz przyprawy (bez soli). Wlewamy wodę, śmietankę i energicznie mieszamy. Sos blendujemy, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Jeśli będzie zbyt gęsty dolewamy więcej wody. Na koniec doprawiamy go do smaku solą. 

W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy do niego pokrojone w plastry o grubości ok. 4-5 mm ziemniaki. Smażymy do zrumienienia, a następnie wykładamy je na ręcznik papierowy i oprószamy solą.

Polędwiczki kroimy na niezbyt grube plasterki i delikatnie rozbijamy. Oprószamy solą, pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. 

Na talerzu umieszczamy porcję sosu i układamy na nim mięso. Podajemy z usmażonymi ziemniakami i porcją dżemu z brusznicy.

 

 Na zdjęciu: garnek oraz patelnia z serii Nature marki Ambition

 

A teraz pora na zapowiedziany wcześniej konkurs :) 

W komentarzu pod tym wpisem napiszcie, jakie jest Wasze popisowe danie, którym w tym roku uraczycie swoich świątecznych gości.

Osoba, przy stole której jury zasiadłoby najchętniej otrzyma zestaw przepięknej porcelany Dotty, by jeszcze w te Święta móc podać na niej swoje zwycięskie danie. 

Natomiast na dwie wyróżnione osoby czekają nagrody niespodzianki :)

Konkurs potrwa przez 7 kolejnych dni (tj. do godziny 23.59 13 grudnia). Wyniki zostaną ogłoszone dwa dni później ( 15 grudnia) na końcu tego wpisu.

A dla wszystkich Czytelników bloga marka Ambition przygotowała na hasło AMBITNE-GOTOWANIE 10% rabatu na swoje produkty. Link do sklepu - TUTAJ 

Uwaga:

Komentarze oczekują na akceptację i są publikowane ręcznie, więc nie martwcie się, jeśli nie będą od razu widoczne. 

Osoby biorące udział w konkursie jako "gość" (bez logowania) proszę o wpisanie imienia lub pseudonimu. 

Powodzenia! :) 

Na zdjęciu: porcelana Dotty oraz sztućce Cave marki Ambition

 

WYNIKI KONKURSU:

Dziękuję wszystkim za udział w konkursie. 

W gusta jury najbardziej wpisała się propozycja Pani Ani:

" Na Wigilię zawsze chodzę do siostry za to w pierwszy dzień Świąt cała rodzina spotyka się u nas na obiedzie. Zawsze staram się ich zaskoczyć czymś nowym i już znacznie wcześniej układam menu, i testuję przepisy na moich domownikach aby potem nie było żadnej wpadki. na tegoroczny obiad podam delikatną zupę krem z kalafiora i śmietanki z waniliowo-kawową nutą, polędwiczki wieprzowe faszerowane suszonymi śliwkami w sosie pieprzowym z duszoną w winie czerwoną kapustą i pyzami ziemniaczanymi oraz tort orzechowy z kremem truflowym na deser. "

Serdecznie gratuluję i proszę o kontakt mailowy (kasiaguzik1982 [małpa] interia.pl)

W przypadku niezgłoszenia się zwycięzcy do dnia 18.12, 19.12 zostanie wyłoniony nowy zwycięzca. 

Komentarze (102)

Dodaj komentarz
  • emisia1012

    Moim popisowym daniem na świątecznym stole jest zawsze bigos na 3 rodzajach kapusty z zebranymi i ususzonymi wcześniej borowikami oraz owocowa zupa z wiśni z dodatkiem ręcznie robionego makaronu.

  • Gość: [MalgosiaZ] *.wtvk.pl

    W tym roku cała masa potraw jest na mojej głowie. Mama gotować już nie chce a samo się nie zrobi. Postanowiłam przygotować po raz pierwszy Staropolskiego karpia, który pływa sobie w szarym sosie z masą kładzionych klusek, zapachu piernika, rodzynków i siekanych moreli. Nie mam pojęcia jak wyjdzie na ten pierwszy raz ale obiecałam sobie, że odtworzę ten smak bo jest on moim smakiem z dzieciństwa za czasów jeszcze mojej babci. Pozdrawiam Kasiu
    Małgorzata Ziółkowska
    Gosiaziolkowa@gmail.com

  • Gość: [ewa1] *.koba.pl

    W tym roku na świąteczny obiad przygotuję polędwiczki w marynacie,które później zapiekę z suszonymi pomidorami przekładanymi mozzarellą,polędwiczki pokrojone są na plastry a pomiędzy nie układam suszone nadziewane pomidory,a do tego przepyszna sałatka ze szpinaku polana sosem z "dżemu" żurawinowego połączonego z olejem arachidowym,octem balsamicznym,czosnkiem i sosem sojowym,posypane wszystko płatkami migdałowymi.Wiem że będzie pysznie i wszystkim życzę pysznych świąt z rodziną i przyjaciółmi.

  • Gość *.ostnet.pl

    Moim popisowym daniem na obiad w Boże Narodzenie jest wspaniale wypieczona, pachnąca i rozpływająca się w ustach "Pieczona Kaczka z sosem wiśniowym". Smakuje wybornie, zarówno dzieciom- nawet tym bardzo wybrednym jak i dorosłym. Pozdrawiam

  • Gość: [Krucha] *.1mm.eu

    Moim popisowym daniem jest zdecydowanie pierś kaczki z sosem śliwkowym. Śliwki oczywiście mrożone, ale świetnie się one komponują z suszonymi - dodają dymnego smaku, a w święta to jeden z przewodnich smaków i aromatów (słynne domowe kompoty z suszonych owoców). Robi się ją szybko, więc idealne na danie na wspólną wieczerzę - eleganckie, szybkie i przepyszne. Danie oczywiście na pierwsze i drugie święto ;)

  • Gość: [NATALAI] 195.145.212.*

    Na Wigilie, do swiatecznej kawy po kolacji (i do podjadania przed) ciasteczka. Najprostsze kruche ciasteczka z przepisu dziadka, na ktore w moim wykonaniu czeka cala rodzina (i znajomi w pracy na dlugo przed swietami ;)
    Ale w pierwszy dzien swiat bedzie pieczona kaczka w buraczkach :) Najlepsza robi moj tata ale dzielnie probuje mu dorownac :)

  • Gość *.dynamic.chello.pl

    W tym roku pierwszy raz sama robię wigilię i święta. Moje popisowe danie to wigilijna zupa grzybowa, niezabielana, w kolorze bardzo ciemnego, prawie czarnego brązu z recznie robionym makaronem "płateczkami". Jest na wigilijnym stole w naszej rodzinie od lat, bardzo mnie zatem zdziwiło,że rodzina mojego męża i szwagra nie słyszała nigdy o niej. Zupe robi sie na wywarze z warzyw, grzyby to suszona mieszanka borowikow i prawdziwkow oraz masłem dobrej jakości. ( masło jako dodatek tłuszczu bo u nas na wigili nie podaje sie nic z miesem zwiazanego ). Makaron tez recznie robimy tylko raz w roku do tej zupy, jakos tak naszym zdaniem uszlachetnia ja :) . W tym roku bede miala rodzine męża, jestem ciekawa ich reakcji, bo wiemy z doswiadczenia, ze ta zupę albo sie "kocha" albo "nienawidzi" bo ma bardzo wyrazisty , intensywny smak, przez duża ilość grzybów.
    Agnieszka J. z Krakowa

  • Gość: [Anita] *.7bulls.com

    Zawsze w Święta raczyłam moich gości polędwiczką wieprzową w sosie z kurek, w tym roku chcę wypróbować coś innego nie zmieniając głównego składnika czyli mięsa. Będę przyrządzała polędwiczkę ala Welington. Obsmażę ją najpierw z obu stron , przyprawioną solą i pieprzem . Potem odstawię aby odpoczęła. Pieczarki zetrę na tarce jarzynowej przyprawię i również podsmażę razem z cebulką na masełku. Dodam trochę ziół , może natkę pietruszki i tymianek. Rozłożę gotowe ( niestety nie umiem sama ) ciasto francuskie , na ciasto położę plastry szynki schwarzwaldzkiej, na szynkę przestudzone i dobrze usmażone pieczarki (musi z nich odparować woda ) i na to wszystko wypoczęte mięsko. Zawinę bardzo szczelnie tworząc roladę. Ponakłuwam troszkę i wysmaruję rozkłóconym jajkiem. Upiekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i po około 20 minutach podam moim gościom na stół.
    Pewnie się zdziwią cóż to takiego , a ja uśmiechając się tylko pokroję mojego Welingtona i poczekam na okrzyki zachwytu rodzinki. Pozdrawiam Kasiu. Anita.

  • Gość: [MalgoMa] 119.42.84.*

    Przy moim stole zawsze zasiada wielu gości, każdy robi co to potrafi najlepiej. Więc ja przygotowuję śledzie na 5 sposobów:
    1. śledzie ze śliwką suszoną, orzechami włoskimi i olejem lnianym
    2. Śledzie w sosie tatarskim
    3. śledzie z buraczkami
    4. Śledzie po kaszubsku
    5. Śledzie w zalewie z cebulką i majerankiem.
    Po prostu kocham śledzie

  • Gość: [kasiaturek] *.ipv4.supernova.orange.pl

    A u nas zagości moja popisowa tarta ze szpinakiem! Nietypowo? Na zielono? O to chodzi, toż to właśnie świętowanie :) a cóż nie przypomina lepiej swym kolorem choinki? A jeszcze gdy na wierzchu, tuż przed podaniem, odcisnę foremką do ciasteczek kształt świątecznego drzewka o skojarzenia nie trudno. Zjesz ze mną choinkową tartę szpinakową? Zielono i zdrowo!

  • Gość: [Ula] *.14.117.245.static.3s.pl

    Moim popisowym daniem jest królik duszony w śmietanie. Kólika zawsze mam swojskiego - od lat w rodzinie hoduje się te zwierzęta, więc mam pewność że mięso jest najwyższej klasy i bez "dodatków" typu hormony, antybiotyki itp. Można powiedzieć, że jestem szczęściarą :)
    Królik najpierw jest nacierany solą i przeciśniętym czosnkiem (dużo czosnku- bo królik i czosnek to bardzo dobry duet;).
    Smaże na rozgrzanym oleju na patelni, tak by skóra się mocno zarumieniła. Przekładam do brytfanny dodaję jeszcze czosnek (1 ząbek pokrojony w plastry) i do piekarnika na 1h15min na 180 stopni, aż zmięknie. Dodaję śmietanę do sosu (18% jest ok) i chwilę jeszcze duszę królika by smaki się przegryzły.
    Dla mnie święta (jakiekolwiek) bez królika to nie święta :)
    pozdrawiam Ula

  • Gość: [Dorota] 95.48.21.*

    Moje popisowe danie w tym roku? Pierś z kaczki w sosie pomarańczowym z żurawiną. Podawana z jarmużem duszonym z jabłkami i czerwoną cebulką oraz pieczonymi ziemniaczkami. Do tego oczywiście czerwone wino. Już raz zrobiła furorę, trzeba to powtórzyć :)
    email: dodo87@op.pl

  • Gość: [Sylwiaaa] *.ntvk.com.pl

    Symbolem świąt jest dla mnie piernik długodojrzewający z powidłami śliwkowymi, który przygotowuję co roku. Wiem, że może nie jest to "danie" świąteczne, ale to ciasto zjednało sobie serca mojej całej rodziny, zarówno starszych domowników, jak i dzieci i każdy zawsze wspomina ten wypiek z uśmiechem na ustach. Najpiękniejsze jest to, że już na długo przed świętami można poczuć ich magię przygotowując ciasto do leżakowania. Ten piernik to taki pierwszy omen świąt. Pomimo że w tym roku mam do przemierzenia na święta 400 km, już w listopadzie "nastawiłam" piernik, żebyśmy z całą rodziną mogli cieszyć się smakiem własnoręcznie usmażonych jesienią śliwek w połączeniu z zapachem przypraw korzennych, tak typowych dla tego świątecznego czasu.

  • Gość: [Kamianoha] *.elpos.net

    Z uwagi na fakt, że jestem totalnym kulinarnym beztalenciem to nie zaserwowałabym swoim gościom i rodzinie nic co wyszło spod mojej łyżki, ale że uwielbiamy spędzać czas razem i chwilę z rodziną są najważniejsze to dlatego już zamówiliśmy dla naszej jedenestki polędwiczki z sosem kurkowym podawane z pieczonymi buraczkami i talarkami w zaprzyjaźnionej restauracji. Będziemy mieli więcej czasu na wspólną zabawę przy planszówkach.

  • Gość: [Praline] *.play-internet.pl

    U mnie też w tamach świątecznego kulinarnego WOW występuje słodycz. Długo dojrzewające brytyjskie ciasto bakaliowe, które przez osiem tygodni jest suto podlewane brandy. Zużywam do tego pół litra alkoholu! Jest bardzo słodkie, aromatyczne i wystarcza mały kawałeczek, żeby zatopić się w ferii aromatów. Podaję je z delikatnym sosem waniliowym i wiśniami w syropie. Będzie pięknie wyglądalo zarówno w talerzu, jak o talerzu w kropki :) Od kilku lat pozycja obowiązkowa dla całej rodziny i znajomych.
    Pozdrawiam!

  • Gość: [Ewelina Pędzikowska] *.mpcnet.pl

    Moim popisowym daniem świątecznym również będzie polędwiczka lecz w leśnym sosoie.

    Polędwiczki w sosie grzybowym
    Szlachetne, delikatne mięso z niezwykle aromatycznym grzybowym sosem na bazie pachnących lasem podgrzybków, wytrawnego wina i aromatycznej natki z pietruszki. Świetne połączenie smaków i idealna propozycja na niedzielny wykwintny obiad.

    Składniki
    700g polędwiczek wieprzowych (2 sztuki)
    8-10 plastrów wędzonego boczku
    2 łyżki oleju
    kilka gałązek świeżego tymianku
    sól
    pieprz

    Sos grzybowy:
    600g leśnych podgrzybków
    1 cebula
    1 ząbek czosnku
    200ml białego półwytrawnego wina
    200ml śmietany 30%
    2 łyżki ciemnego sosu sojowego
    3 łyżki natki z pietruszki
    szczypta gałki muszkatołowej
    2 łyżki masła
    sól
    pieprz

    Dodatkowo:
    200g kaszy jęczmiennej pęczak

    Wykonanie

    1. Polędwiczki oczyścić z błon i pokroić na plastry o grubości około 2cm, lekko rozpłaszczyć dłonią. Każdy plaster oprószyć solą, pieprzem, posypać posiekanym świeżym tymiankiem i odstawić na około 30minut. Po tym czasie każdy plaster polędwiczki owinąć boczkiem, spiąć wykałaczką i usmażyć na oleju, z każdej strony na złoty kolor. Polędwiczki przełożyć do naczynia żaroodpornego żeby nie ostygły.
    2. Sos grzybowy:
    Na te samej patelni co smażyło się mięso podsmażyć drobno posiekaną cebulę z czosnkiem. Gdy cebula zrobi się szklista dodać grzyby, masło i chwilę smażyć, następnie dodać wino i posiekaną natkę z pietruszki. Całość smażyć aż do zredukowania połowy objętości wina. Po tym czasie dodać śmietanę, sos sojowy, szczyptę gałki muszkatołowej i smażyć aż do uzyskania konsystencji sosu. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem.
    3. Gotowe polędwiczki podawać z ugotowaną kaszą i sosem grzybowym.

    Ewelina Pędzikowska

  • Gość: [oliwija] *.4web.pl

    W tym roku u nas będą wegańskie święta- częściowo. Na weganizm przeszłam ja z córką. Zaskoczymy resztę rodziny selerrybą- pyszna "rybka" z selera, nawet wujek, który żywi się wyłącznie rybami powiedział,że smakuje jak dobrej jakości dorszyk. A wujek wie co mówi. Zrobimy jeszcze boczniaki z żurawiną- zastąpią śledzika, marchewkę udająca łososia, będzie oczywiście pasztet z soczewicy i wisienka na torcie czy raczej na stole piernik z pomidorami. Już nie mogę się doczekać. Wesołych Świąt dla wszystkich.

  • Gość: [Anna W] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Na Wigilię zawsze chodzę do siostry za to w pierwszy dzień Świąt cała rodzina spotyka się u nas na obiedzie. Zawsze staram się ich zaskoczyć czymś nowym i już znacznie wcześniej układam menu, i testuję przepisy na moich domownikach aby potem nie było żadnej wpadki. na tegoroczny obiad podam delikatną zupę krem z kalafiora i śmietanki z waniliowo-kawową nutą, polędwiczki wieprzowe faszerowane suszonymi śliwkami w sosie pieprzowym z duszoną w winie czerwoną kapustą i pyzami ziemniaczanymi oraz tort orzechowy z kremem truflowym na deser.
    Pozdrawiam
    Anna
    annawar@vp.pl

  • Gość: [Paulina] *.multi.internet.cyfrowypolsat.pl

    Tylko raz w roku w Wigilie: karmelizowany karp z sosem chrzanowym na bazie kogla mogla. Jedyny niepowtarzalny i najważniejsze,że bez ości. Poezja smaku...

  • Gość: [katarzyna.g1988] *.dynamic.chello.pl

    U nas w domu najważniejszą tradycją nie jest obdarowywanie się prezentami czy śpiewanie kolęd. U nas w domu tradycją jest, że wszyscy, pomimo tego, że mieszkamy w różnych miejscach w kraju, 24 grudnia spotykamy się u moich rodziców, razem zasiadamy do świątecznego stołu i cały ten magiczny wieczór sadzamy ze sobą. U nas tradycją jest, że to nie ja ale mama jak co roku przygotowuje swoje popisowe danie, w dodatku nie jedno ale aż 12! Nikt tak jak ona nie potrafi przygotować barszczu czerwonego na zakwasie, który jest doskonale kwaśny i słodki jednocześnie, przepysznych uszkek z grzybami, z których jak co roku tradycyjnie zawsze zostaje kilka sztuk, które zjadam na następny dzień. Cudowny barszcz biały z grzybami, o którego dokładkę zawsze prosi mój mąż. Kompot z suszu, który siostra przez swoje 30 lat życia zawsze wypija zatykając nos po czym prosi o dolewkę. Nie wiem jak mama to robi ale karp, ulubiona wigilijna potrawa mojego taty jest wyjątkowy- z chrupiącą skórką na zewnątrz i doskonale delikatny w środku. Każda potrawa, która znajduje się na naszym wigilijnym stole jest jej popisową potrawą. Pomimo, ze każdy z nas przy kolejnej pojawiającej się na stole potrawie zawsze mówi, że już nie da rady nic zjeść, okazuje się ze jej potrawy zawsze znikają ze stołu. Cała kolacja jest popisowa- godna 3 gwiazdek Michelin.

  • Gość: [katarzyna.sz] *.dynamic.chello.pl

    Kiedy byłam mała co roku na Wigilie jeździliśmy do Babci. W tym roku minie 10 lat od kiedy Wigilię spędzamy już tylko u naszych rodziców. U Babci potrawą Wigilijna, na która zawsze najbardziej czekałam był sernik. Ktoś sobie pomyśli sernik? Co w tym wyjątkowego? Był to najlepszy sernik na świecie. Wspaniale kremowy ser, pachnący aromatem waniliowym, pomiędzy aromatycznym kakaem. W cieście zawsze były rodzynki, których nie cierpiałam jako dziecko i zawsze je wybierałam, zjadał je mój tata. Od 10 lat ten sernik piekę ja. Babcia zostawiła nam zeszyt zapisany przez nią przepisami, w którym na szczęście znalazł się przepis na sernik. Pomimo, że ser nie jest tak aksamitny jak u Babci a rodzynek jest zawsze za mało, jest to moje popisowe Wigilijne danie. Piekąc go wiem, że Babcia jest z nami w tym wyjątkowym dniu.

  • Gość: [Cerek] *.adsl.inetia.pl

    Ja zaserwuje moim gościom indyka w sosie śmietanowo-grzybowym na białym winie z konfiturą morelowo-imbirową, a na deser ciasto aniołek. (Obowiązkowe w te święta białe jak śnieg obsypane wiórkami kokosowymi.... jak puch )

  • madziulec

    Popisowe dania to sledzie.
    Mam rodzinę w Szwwecji, więc podaję śledzie po szwedzku. Inaczej niż w occie czy oleju. Tych nienawidzę!

    I oto tadam:
    Sledzie w musztardzie:
    Czas przygotowywania: 1 doba
    Składniki:
    6 solonych płatów śledziowych

    Zalewa nr 1:
    1,5 dl wody
    5 łyżek octu 12% (ja uzywam normalnego 10%)
    1 dl cukru
    10 ziaren ziela angielskiego
    1 listek laurowy
    1 mała żółta cebulka
    kilka gałązek koperku

    Zalewa nr 2:
    6 łyżek musztardy
    5 łyżek cukru
    1 łyżeczka soli
    1 łyżka octu
    0,5 dl wody
    0,5 dl śmietany
    1,5 dl oleju
    2 łyżki drobno pociętego koperku
    Podawać z gotowanymi ziemniakami

    Sposób przygotowania:
    Ugotować wodę razem z octem, zielem angielskim i listkiem laurowym. Rozpuścic
    cukier i ostudzić zalewę. Włożyć do miski płaty śledziowe i zalać schłodzoną
    zalewą. Niech postoi w chłodnym miejscu 1 dobę.
    Zmieszać: musztardę, cukier, sól i ocet. Dodać wodę, oliwę oraz śmietanę w miarę
    gęstnienia sosu. Dołożyć koperek.
    Wyjąć śledzie z zalewy nr 1, przełozyć do innego pojemnika i zalać zalewą nr 2.
    Po 1 dobie gotowe do spożycia.


    Podaje też zwykle śledzie w sosie curry, a w tym roku zorbie śledzie w zalewie cytrynowej ;)

    Pozdrawiam
    Magda B

  • Gość: [Ola] *.noc.fibertech.net.pl

    U Nas w domu najważniejszym daniem są pierogi z kapustą i suszonymi grzybami. Grzyby oczywiście zebrane samodzielnie w świętokrzyskich lasach, kapusta również swojska ;-)
    Pierogi robimy tradycyjnie - w dużej ilości i zajadamy podpieczone na patelni przez całe święta.
    Jest to Nasze popisowe danie w którym zarówno ja, jak i każda z moich sióstr jest już wyspecjalizowana. Wspólne lepienie pierogów to najfajniejszy czas przedświątecznych przygotowań, w których bierze udział cała żeńska część rodziny.

  • Gość: [Portakal] *.centertel.pl

    Oj czekam na te Święta już od dawna. Bo to będą pierwsze Święta w naszym domu. Będzie piękny stół i piękne dekoracje wszędzie zapach cynamonu i pomarańczy:) i choinki ...wygodnie cieplutko przy kominku i rodzinnie. W tym roku jakoś się złożyło że będzie więcej osób niż zawsze u moich rodziców bywało. I chłopak mojej siostry i jego rodzice i nawet jego brat którego jeszcze nawet nie znamy. Choinkę ubiora dzieci nie będzie artystyczna i dizajnerska ale pełna uśmiechów i szalonych dekoracji. A potrawy ... planuję je już od kilku tygodni :) trochę jestem przejęta;) popisowy będzie sandacz w sosie kurkowym i tylko tu odchodzę od tradycji jakoś nam ten karp średnio lezy:) będą pierogi i klasyczne ale i takie z ciasta polkruchego cieniutkie rozwałkowane z kapusta i grzybami będzie tatar z łososia z kaparami i będzie sałatka czosnkowa (pieczarki jajka ser i sos czosnkoy) może bardziej ona Wielkanocna ale ja uwielbiamy wszyscy. Desery do moja specjalność będzie i tarta z adwokatem i migdałami i Marcinek i tort czekoladowe czekoladowy z masą orzechów. Tak pięknej zastawy jeszcze nie mam a pięknie wyglądać będzie przy palących się swiecach :):)kompletu sztućców na 19 osób też nie ale coś wymyślimy:) a po kolacji moj syn mam nadzieje zawola (jak to czasem u niego bywa) mamo bylo pyszne poziom restauracyjny :):):):)życzę Wam wszystkim pięknych i rodzinnych Świąt. Kasia

  • Gość: [Blinka] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Moim popisowym daniem na tegoroczne święta będzie niezwykła sałatka nicejska z łososiem wcześniej ugotowanym w zalewie z fenkula, selera naciowego, cebuli, białego wina, octu estragonowego i anyzowych gwiazdek. Tak przygotowany łosoś wystąpi w towarzystwie pomidorów z bazylią, uduszonych na maśle malutkich ziemniaczkow, zielonej fasolki szparagowej na półmisku z ulubioną mieszanką sałat. Sałatka zwieńczona zostanie jajkiem z dodatkiem anchois zapieczonego w kokilkach ( tak aby żółtko nadal pozostało płynne i kremowe) oraz własnoręcznie przygotowanego majonezu ze świeżym estragonem. Jest to niezwykła kompozycja, której nikt nie będzie się mógł oprzeć. A że jestem fanką łososia przygotuje również puszyste gryczane bliny z kremowym serkiem i łososiem wędzonym z dodatkiem świeżego kopru. Będzie pysznie i nowocześnie.

  • Gość: [Kasia M] *.179.216.34.static.3s.pl

    Jestem młodą mamą 2 małych rozrabiaków. Niestety przy dzieciach gotowanie jest trudnym zadaniem , zwłaszcza gdy sie odrywa od pracy średnio co 3 minuty :)
    W tym roku na moim wigilijnym stole jak zawsze będą królować ciasta : puszysty sernik rosa na herbatnikach z bezą , ciasto słonecznikowe z karmelem i pianką karmelową , i korzenny piernik. W tym momencie gotują mi się suszone grzyby z których będę robić farsz na uszka z smażoną cebulą i marchewką . Musze nakleić ich
    z 300 dlatego moje przygotowania zaczynam tak wcześnie :) Podczas świątecznego obiadu zaserwuje polędwiczki z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi.
    W tym roku nawet mój mąż będzie miał popisowe danie wigilijne:własnoręcznie wędzony karp na dymie dębowo-wiśniowym ,w jego wędzarni którą sam zaprojektował i wybudował. Życzę wszystkim wesołych świąt i cudownych wypieków, a Tobie Kasiu samych wspaniałych kulinarnych pomysłow :) Pozdrawiam Kasia M. gitkasic@interia.pl

  • Gość: [Anu] 212.2.115.*

    Moim popisowym daniem, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole podczas Wielkiego Rodzinnego Obiadu pierwszego dnia Świąt jest Rolada z indyka z suszonymi śliwkami.

    Rolada jest przepyszna głównie za sprawą cudownego farszu z posiekanych suszonych śliwek, z dodatkiem masła, domowych powideł śliwkowych oraz skórki otartej z mandarynki i odrobiny korzennej przyprawy do piernika.
    Po nadzianiu fileta i zawinięciu go w roladkę obtaczamy go jeszcze w szynce parmeńskiej. Układamy na blaszce, smarujemy oliwą i ew. posypujemy wierzch ziołami.
    Do tego warto przygotować, sos na bazie powideł śliwkowych i czerwonego wina, doprawiony solą, pieprzem i przyprawą korzenną.
    Py-cho-ta :)
    Polecam ;)

  • Gość: [Madziula : ] *.dynamic.mm.pl

    U mnie w Święta wszyscy zjeżdżają się do rodziców - cała nasza piątka rodzeństwa i nasze rodziny :) dlatego też przygotowywanie jest zawsze w rękach mamy, najlepszej gospofuni, my najwyżej pomagamy po przyjeździe. W tym roku jednak chciałam zrobic i jej i rodzinie niespodziankę, dlatego tez za kilka dni bede piekła pierwszy raz w życiu staropolski piernik :) przepis znalazłam najbardziej podobny do tego oryginału z książki kucharskiej Ćwierczakiewiczowej, jeszcze z XIX wieku. Ciasto lezakuje w lodówce od 11.11, za tydzień planuje pieczenie i przekładanie i liczę na to, ze bedzie tak pyszny jak słyszałam :) w tym roku odkryjemy stare/nowe smaki :)

  • Gość: [dora516] *.32.radiowynet.pl

    Moje danie...
    makiełki, z ręcznie robionego makaronu, z mnóstwem suszonych bakalii, orzechów i migdałów, oczywiście naturalnym miodem, z dodatkiem pomarańczy i mandarynek.
    Potrawę tą wniosłam do rodziny mojego męża, wraz z kompotem z suszu.. od tej pory nie wyobrażają sobie ŚWIĄTECZNEGO STOŁU bez tych potraw.
    pozdrawiam cieplutko.

  • Gość: [werka stg] *.centertel.pl

    Zawsze co roku, serwuje moje popisowe dania tj.:
    1 pierogi z kapusta i grzybami wlasnorecznie robione.
    2 ryba po grecku
    3 klopsy serowo ryżowe
    4 tołpyga zapiekana w piekarniku z przyprawami w cytrynie.

  • Gość: [lena81] *.play-internet.pl

    kolacja wigilijna: pierogi z grzybami leśnymi i kiszoną kapustą, barszcz czerwony doprawiony majerankiem, dzwonka karpia w chrupiącej panierce, podane z płatkami masła, łosoś pieczony z koperkiem i masłem, kapusta kiszona z grochem z wyczuwalną nutą kminku, kapusta kiszona z grzybami leśnymi, kompot wigilijny z suszonych owoców (śliwka wędzona, jabłka, gruszki) z goździkami i laską cynamonu, karp w galarecie

    do kawy: ciasto Pani Walewska z kremem na bazie budyniu i prażonymi płatkami migdałów, tort kakaowy z kremem czekoladowym i wiśniami, lekki biszkopt z owocową pianką na bazie mleka skondensowanego, pierniczki dojrzewające

    obiad świąteczny: gęś pieczona z ciemnym sosem, podana z pyzami domowej roboty, i kapustą modrą

  • Gość: [lena81] *.play-internet.pl

    mój popisowy barszcz wigilijny:
    3 duże buraki
    2 marchewki
    1 pietruszka (korzeń)
    1 cebula
    1 jabłko
    1 por
    kawałek selera
    3-4 liście laurowe
    kilka kulek ziela angielskiego
    2 ząbki czosnku
    majeranek
    sól, cukier, sok z cytryny, koncentrat barszczu czerwonego

    Wykonanie:
    W garnku umieszczamy oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa (por, marchew, pietruszkę, seler, buraki, pieczoną na ogniu cebulkę-tak jak do rosołu). Zalewamy wodą około 3-4 litry, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i czosnek, zagotowujemy. Dodajemy sól, pokrojone jabłko ze skórką i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Wywar umieszczamy w chłodnym miejscu na całą noc. Na drugi dzień przecedzamy wywar przez sito i doprawiamy do smaku cukrem, sokiem z cytryny, majerankiem i ewentualnie dosalamy. Smak można podbić koncentratem buraczanym. Smacznego :-)

  • Gość: [Nika88] *.80.32.8.onlinenet.pl

    W mojej rodzinie tradycją jest, że w wieczór Wigilijny nie jemy ciast i ciasteczek. Wszelkie słodkości zarezerwowane są na pierwszy i drugi dzień Świąt. W Wigilię jemy tradycyjne potrawy, które królują w większości domów. Ale jednak mamy sposób babci na tzw. pogładzenie sobie :) Pierogi z suszonymi śliwkami na baaardzo słodko. Przepis jest nie wiem skąd i nie wiem od kiedy jest w naszej rodzinie więc nie mam proporcji bo wszystko jest na oko. Przygotowujemy ciasto na pierogi, cieniutko rozwałkowane posypujemy mielonymi orzechami włoskimi. Wykrawamy krążki i do każdego dajemy śliwkę kalifornijską (śliwki wcześniej zalewam wrzątkiem żeby były miękkie i odcedzam). Pierogi gotujemy. W tym czasie gotujemy śmietanę 30% doprawioną cukrem pudrem i odrobiną cynamonu. W trakcie gotowania śmietana powinna się jakby skarmelizować (lekko ciągnąca). Polewamy taką polewką ugotowane pierogi i posypujemy płatkami migdałowymi. Jako deser na zakończenie Wigilii pyyycha!! Polecam.

  • Gość: [Paulina Klupsz] *.icpnet.pl

    Moim popisowym daniem świątecznym, które zawsze wszystkim smakeja są rolady z wołowiny. Plastry wołowe -mocno rozbite smaruje musztarda sarebska. Na posmarowane mięso nakładam pokrojone w ćwiartki cebulę, ogórka konserwowego, kawałek bułki lub chleba, kawałek lub plasterek parzonego boczku. Zawijamy rolady przyprawiamy solą i pieprzem, spryskujemy oliwą i smażymy na małej ilości oliwy na mocno rozgrzanej patelni. Kiedy z każdej ze stron nasze rolady są mocno zarumienione zmniejszamy temperaturę na płycie i przykrywamy mięso. Co 15 minut sprawdzamy czy się nie przypala- jeśli tak zbyt wysoka temperatura...i obracamy mięso. Po około 40-50minutach podlewamy mięso gorąca wodą i dusimy. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Gotujemy do miękkości. Na końcu zagęszczamy sos... Mmmmm do tego pyzy i kluski śląskie.

  • Gość: [Megara z Bytomia] *.dynamic.gprs.plus.pl

    Tegoroczne święta będą wyjątkowe. W ubiegłym roku, dokładnie w tym samym czasie straciłam dziecko, a w tym... już odliczam dni do narodzin córeczki, która przyjdzie na świat zaledwie dwa tygodnie po świętach :) Dlatego też kulinarne przygody będą wyglądały nieco inaczej niż zazwyczaj i będą stanowiły większe wyzwanie. Od pięciu lat, czyli odkąd wyszłam za mąż cała rodzina, moja i męża, przyjeżdża do na na wigilię. Przygotowania, radosny, świąteczny rozgardiasz zawsze sprawiały mi niewysłowioną przyjemność, dlatego i w tym roku, pomimo dość dużych ograniczeń ruchowych mam zamiar zaserwować karpia po żydowsku według naszego rodzinnego przepisu, przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Potrawa ta przyjechała do samego serca czarnego Śląska razem z moją prababką i babcią w zatłoczonym wagonie prosto z Kresów Południowo - Wschodnich. Do jej przygotowania nieoceniona jest pomoc męża, który w swych dłoniach dzierży narzędzia do wypatroszenia ryb, których zwykle kupujemy ok. 7 i krojenia karpia w dzwonka. Kiedy on zgrabnie przygotowuje karpia do dalszej obróbki, razem z siostrą kroimy kilogramy cebuli.... i kroimy.... i ronimy łzy śmiejąc się i przypominając sobie mijający rok. Następnie przygotowuję wywar z karpich głów i cebuli, doprawiony odrobiną przypraw i ziół, a mąż śmieje się, że znów będziemy zajadać danie z karpich mózgów. Kiedy nadejdzie czas, miejsce głów zajmują kawałki karpia. Po ok. 30 minutach pluskania się w cebulowo-rybnej zupie dzwonki wyjmujemy na talerze w kształcie ryb, nadmiar wody odlewam do osobnego naczynia, a cebulę wraz z odrobiną wywaru i rybim mięsem oraz tajnym składnikiem, jakim jest maca, blenduję. W finale ułożone na półmiskach dzwonka zalewam tak przygotowanym sosem i wkładam do lodówki na noc i prawie cały dzień, aby sos stężał do wigilijnej wieczerzy. Dodatkowo, dla najmłodszych przygotowuję także kuleczki karpiowe, które powstają ze zblendowanego mięsa karpia, macy, warzyw. Kuleczki także zalewam opisanym powyżej sosem. To bezpieczne rozwiązanie, ponieważ nie ma ryzyka, że dzieciaki natkną się na ości. A wszystko można zagryzać upieczoną w domu słodką chałką. Smacznie, tradycyjnie i co najważniejsze - praca zespołowa jak na święta przystało :) Do tego koniecznie pierożki z grzybkami, kapusta zasmażana, kapusta z fasolą, karp smażony, barszczyk z pasztecikami i zupa grzybowa (część rodziny pochodzi z gór, a także góralski, puszysty sernik z bezą, kutia oraz makowiec. Dużoooo pracy, ale w końcu jeden jest taki dzień w roku :)

  • Gość: [Kamila] *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl

    W nadchodzące święta chciałabym podać moim gościom upieczony z kością schab. To rodzinna tradycja. Moja mama piekła zawsze schab jako wędlinę, a ja trochę pokombinowałam i zmieniłam jej przepis na potrawę, mam nadzieję godną świątecznego stołu. Najpierw schab leżakuje przez kilka godzin w mleku i cebuli. Następnie dobrze osuszony trafia do marynaty z oleju,sosu worcester i sojowego. Doprawiany świeżo mielonym pieprzem, solą, naszpikowany ząbkami czosnku i oprószony majerankiem, pieczony aż się zarumieni ale nie wyschnie w środku. Bazą do sosu jest plyn uzyskany w trakcie pieczenia, zredukowany i zagęszczony odrobiną razowego chleba. Do tego pieczony w ziołach, soli, pieprzu i oleju z odrobiną masła, pokrojony w talarki topinambur oraz sałatka z pieczonych buraków i szalotki, z sosem na bazie oleju, soku malinowego i cytrynowego,miodu i przypraw.
    Kamila

  • Gość: [Wera] *.net.e-cho.pl

    Jak co roku Święta spędzę z mamą i moimi siostrami i ich rodzinami. W dniu Wigilii każdy z nas czeka na barszczyk z uszkami, kapuśniaczek z przetartą fasolą, sos z grzybów leśnych z kaszą gryczaną i wiele innych dań, bo musi być ich 12. Każda potrawa jest przygotowywana na masełku, które nadaje im niepowtarzalny smak.
    W Pierwszy Dzień Świąt raczymy się rosołem z kury i wołowiny z przypieczoną marchewką i cebulką w towarzystwie domowego makaronu. Na drugie danie podam tradycyjny schab ze śliwką i kacze udka z chrupiącą złocistą skórką zatopione w jabłkach. Wszystko to w towarzystwie fasolki szparagowej z sezamem i tradycyjnych buraczków z cebulką i jabłuszkiem.
    Po obiedzie oczywiście kawa i domowe wypieki. Tradycyjnie sernik krakowski, makowiec i orzechowiec.
    Wszystkim życzę mile spędzonych chwil i wszystkiego dobrego.

  • Gość: [sylwia.rs] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Moim popisowym Daniem na Świątecznym stole jest pierś z kurczaka ze śliwką zawijana w plastry boczku wędzonego w sosie śmietanowo pieczarkowym. Do tego ziemniaki opiekane z przyprawami i zestaw surówek. Pierś z kurczaka po wcześniejszym umyciu nadkrawam i do każdej kieszonki wsypuję niewielką ilość soli, papryki mielonej (ostrej) i czosnku, następnie wkładam od 2-4 sztuk śliwek suszonych całą pierś solę a następnie owijam plastrami boczku wędzonego tak, aby cała pierś była owinięta boczkiem. Tak przygotowane piersi kładę na patelnie na rozgrzany olej i obsmażam z każdej strony na złoty kolor. Kolejnym etapem przygotowania tego dania jest pokrojenie pieczarek i uduszenie pieczarek razem z mięsem. Następnie dodajemy śmietanę 30% i gotujemy wszystko razem pod przykryciem przez ok. 15 minut. Miedzy czasie obieramy ziemniaki i kroimy je a cząstki następnie oprószamy ziemniak i solą, papryką (słodką)i skropioną niewielką ilością oleju. Tak przygotowane ziemniaki przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem i wysmarowaną olejem. Ziemianki pieczemy ok. 45-60 minut. No i zestaw surówek moim niedawnym odkryciem jest surówka coleslaw z kapusty białej z marchewką i cebulką z pysznym aksamitnym sosem. Kapustę szatkuję a następnie siekam na drobne kawałki solę i odstawiam na ok. 20 minut w tym czasie obieram marchewkę i cebulkę. Marchewkę ścieram na małych oczkach a cebulkę kroję w drobną kostkę. Teraz pora na sos do miseczki odmierzam pól szklanki jogurtu naturalnego, 2 Łyżeczki octu winnego, 2 łyżki mleka, 1 łyżkę cukru pudru, 1 łyżka soku z cytryny , 3 łyżki posiekanego koperku, pieprz sól do smaku. Po ok. 20 minutach odciskam odstawioną kapustę z soku dodaję marchewkę cebulkę i sos. Wszystko mieszam i wstawiam na ok. pół godziny do lodówki. Druga surówka jest z kapusty pekińskiej z marchewką i rodzynkami.Kapustę kroje na cienkie plasterki, marchewkę na grubych oczkach tak samo robię z jabłkiem dodaję garść rodzynek mieszam razem z majonezem i musztardą. Trzecią sałatką surówką jest sałatka z sałaty lodowej z pomidorami, ogórkiem papryką serem fetą i prażonymi pestkami dyni z sosem koperkowym. No i deser nie ukrywam ze jest to sernik z tej strony czyli sernik tiramisu na zimno jest obłędny i polecam go każdemu zarówno sernik jak i moje danie.

  • Gość: [sylwunia.rs] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Moim popisowym Daniem na Świątecznym stole jest pierś z kurczaka ze śliwką zawijana w plastry boczku wędzonego w sosie śmietanowo pieczarkowym. Do tego ziemianki opiekane z przyprawami i zestaw surówek. Pierś z kruczka po wcześniejszym umyciu nadkrawam i do każdej kieszonki wsypuję niewielką ilość soli, papryki mielonej (ostrej) i czosnku, następnie wkładam od 2-4 sztuk śliwek suszonych całą pierś solę a następnie owijam plastrami boczku wędzonego tak, aby cała pierś była owinięta boczkiem. Tak przygotowane piersi kładę na patelnie na rozgrzany olej i obsmażam z każdej strony na złoty kolor. Kolejnym etapem przygotowania tego dania jest pokrojenie pieczarek i uduszenie pieczarek razem z mięsem. Następnie dodajemy śmietanę 30% i gotujemy wszystko razem pod przykryciem przez ok. 15 minut. Miedzy czasie obieramy ziemniaki i kroimy je a cząstki następnie oprószamy ziemniak i solą, papryką (słodką)i skropioną niewielką ilością oleju. Tak przygotowane ziemianki przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem i wysmarowaną olejem. Ziemianki pieczemy ok. 45-60 minut. No i zestaw surówek moim niedawnym odkryciem jest surówka coleslaw z kapusty białej z marchewką i cebulką z pysznym aksamitnym sosem. Kapustę szatkuję a następnie siekam na drobne kawałki solę i odstawiam na ok. 20 minut w tym czasie obieram marchewkę i cebulkę. Marchewkę ścieram na małych oczkach a cebulkę kroję w drobną kostkę. Teraz pora na sos do miseczki odmierzam pól szklanki jogurtu naturalnego, 2 Łyżeczki octu winnego, 2 łyżki mleka, 1 łyżkę cukru pudru, 1 łyżka soku z cytryny , 3 łyżki posiekanego koperku, pieprz sól do smaku. Po ok. 20 minutach odciskam odstawioną kapustę z soku dodaję marchewkę cebulkę i sos. Wszystko mieszam i wstawiam na ok. pół godziny do lodówki. Druga surówka jest z kapusty pekińskiej z marchewką i rodzynkami.Kapustę kroje na cienkie plasterki, marchewkę na grubych oczkach tak samo robię z jabłkiem dodaję garść rodzynek mieszam razem z majonezem i musztardą. Trzecią sałatką surówką jest sałatka z sałaty lodowej z pomidorami, ogórkiem, papryką serem fetą i prażonymi pestkami dyni z sosem koperkowym. No i deser nie ukrywam ze jest to sernik z tej strony czyli sernik tiramisu na zimno jest obłędny i polecam go każdemu zarówno sernik jak i moje danie.

  • Gość: [PaulinaPietrzak] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    W tym roku moim popisowym daniem będzie rolada ze schabu z siekanymi orzechami włoskimi podana na ciepło z sosem z konfitury śliwkowej i zapiekanymi ziemniakami

  • Gość: [Ania Gmurczyk] *.static.ip.netia.com.pl

    Moje popisowym deserem jest makowiec zawijany, który od lat piekę zawsze dla całej rodziny na święta. A popisowe danie nie jest świąteczne... choć ma w sobie nutkę piernika. A nawet czasem dwie. Poniżej zestawienie, które gościło u nas kilka razy. Mąż gardzi dynią i dostaje kiszone ogórki :)
    Moje danie jest proste.
    1. Grillowana półksiężyce z dyni Hokkaido - oprószone solą i przyprawą piernikową, skropione oliwą i wrzucone na patelnię grillową
    2. Kluseczki kładzione
    3. Małe pulpeciki (takie na gryzik) z biodrówki duszone w gęstym ostrym rozgrzewającym sosie z przyprawą piernikową, duszone z cebulą.
    Zapraszam Was na nie do mnie, żebyście mogli się rozgrzać po zimowym spacerze :)
    AniaGmu

  • Gość: [Dorota] *.dynamic.mm.pl

    Moje popisowe danie? mawiają domownicy że zupa grzybowa z suszonych prawdziwków, dużej ilości warzyw z domowymi łazankami. Pachnie w domu lasem, polską złota jesienią i wigilia nabiera uroku. Pozdrawiam. Dorota

  • Gość: [Dorota] *.dynamic.mm.pl

    Moje popisowe danie? mawiają domownicy że zupa grzybowa z suszonych prawdziwków, dużej ilości warzyw z domowymi łazankami. Pachnie w domu lasem, polską złota jesienią i wigilia nabiera uroku. Pozdrawiam. Dorota

  • Gość: [Paulina] *.173.38.146.tesatnet.pl

    Ja w Święta stawiam na tradycję, najważniejszy dla mnie jest wieczór wigilijny. Tak więc potrawy przygotowywane są typowo pod wieczerzę wigilijną. Od czterech lat gotuję głównie z Kasią, większość potraw pochodzi z Jej przepisów, lub są nimi inspirowane. Tak więc będzie grzybowa, krokiety z pieczarkami, barszcz i paszteciki, kapusta z grochem, najlepszy karp, jakiego jadłam, sałatka śledziowa, ryba po grecku, a na deser najwspanialsze makowce zwijane, sernik pomarańczowy na spodzie Brownie, pierniczki dekorowane przez mojego synka i kompot z suszu. I to wszystko mogę zajadać przez całe święta! Może nie brzmi finezyjnie, bo zaznaczyłam na wstępie że stawiam na tradycję, ale to jest menu, na które czekam z niecierpliwością! Pozdrawiam, Paulina.

  • Gość: [Kasia] *.centertel.pl

    W te świętą będziemy zajadać się schabem pieczony bez tluszczu, nadziewanym suszonymi morelami. Schab po nadzianiu nacieram czosnkiem, sole, pieprzę obsypuje obficie tymiankiem. Na całą noc wstawiam do lodówki. Do naczynia żaroodpornego wlewam tyle zimnej wody aby schab w połowie się zanurzył. Piekę go bez przykrycia tyle czasu ile ważył schab plus 20 minut, co jakiś czas polewajac . Pyszny na gorąco jak i na zimno. W te świętą będziemy go jeść na ciepło z kaszą i pieczarkami smazonymi z cebulką.

  • Gość: [coco76] *.static.ip.multitk.pl

    Święta co roku spędzam z rodziną męża. Wesołe, rodzinne, pełne aromatów, świątecznego klimatu i dziecięcego śmiechu. Każdy przygotowuje swoje popisowe dania, więc organizujemy wszystko wspólnym wysiłkiem. Ja przygotowuję zwykle barszczyk, rybę po grecku, sos tatarski , drożdzowe paszteciki z pieczarkami i rogaliki z makiem. W tym roku jednak ze względu na zaawansowaną ciążę oraz zalecany oszczędny tryb życia postawiłam na danie szybkie, ale jakże świąteczne i smaczne. Filet z kaczki z chatneyem śliwkowo-żurawinowym, a na deser piernikowe praliny w białej i deserowej czekoladzie w swiątecznych posypkach. Filet, podsmażony i podpieczony w piekarniku, pokrojony w plastry smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, więc nie będe się stresować i przygotuję danie wcześniej. Smaczne, eleganckie i sycące, a do tego niezwykle proste i szybkie. Myślę, że ujdzie mi na sucho, a smak i odświętny charakter dania zrekompensuje rodzinie mój tegoroczny minimalizm :-)

  • Gość: [nietylkopasta.pl] *.stansat.pl

    Co roku na świąteczny obiad serwowałam to co moi goście lubią najbardziej - i uwaga były to owoc morza. Taaak, rok temu kiedy wszyscy kupowali karpia, ja szukałam pysznej ośmiornicy, którą zaserwowałam z czosnkiem, domowymi bagietkami i masłem ziołowym. Wiedziałam, że po ciężkiej Wigilii chętnie zjemy coś nieoczywistego. Ale w tym roku... do naszego grona dołączy mama mojego J., która na owoce morza mówi robaki, wiec i menu musi się zmienić. Na co stawiam? Na klasykę. Pieczona kaczka, faszerowana jabłkami, do tego kopytka lub kluski śląskie. Aby moje danie miało świąteczny charakter podam je z pieczonymi jabłkami, które wydrążę i do środka dodam żurawiny. Klasyka, świąteczna i pyszna.

  • Gość: [Yooka@vp.pl] 91.237.136.*

    Dzień dobry. Moim popisowym daniem jest kurczak w ketchupie pieczony w prodiżu. Doprawiamy go przyprawami np. tymianek, curry, papryka, sól pieprz. Następnie obsmażam na chrupko i już w prodiżu oblewam duża warstwa dobrego pikantnego ketchupu. Po 2 godzinach pieczenia, kurczak jest miękki, miesi idealnie odchodzi od kości. Można go podawać wg uznania, ja lubię z ziemniaczkami i surówka z pomidorów i ogórków. Dziękuję. Pozdrawiam. Magda

  • Gość: [Justyna Sypniewska] *.dynamic.mm.pl

    Witam, to dla mnie wyjątkowe Święta, gdyż jako młoda mężatka pierwszy raz Wigilię robię u siebie w domu. Długo zastanawiałam się co podać swoim gościom aby byli zadowoleni, najedzeni i zaskoczeni. Uslyszalam kiedyś wywiad z Wojciechem Modestem Amaro, który mówił, że w komponowaniu menu niezwykle istotne jest aby przynajmniej jedna z potraw opowiadała jakąś historię. Zainspirowana Jego słowami chciałam zaskoczyć gości nietypowymi, autorskimi przepisami i smakami w szczególności naturalnymi, leśnymi. Pysznym pomyslem jest tatar z łososia w towarzystwie buraka, z sosem poziomkowym. Postawiłam na łososia gdyż to danie które towarzyszyło mnie i mężowi na pierwszej randce. Burak? Wspomnienia babcinego barszczyku. Poziomka to słodycz z działki rodziców. To danie szybkie, zawsze się udaje, jest niezwykle smaczne i oryginalne. Fajna alternatywa dla śledzi w tysiącach odsłon. Stawiam też na dorsza w cieście piwnym, by rozpieścić podniebienie taty, a podam go z sosem miętowym. Trzymajcie kciuki za mój wigilijny debiut. Wszystkiego dobrego!!

  • Gość: [Agnieszka Zarzecka] *.dynamic.mm.pl

    Moim popisowym daniem, którym ugoszczę rodzinę w I dzień Świąt będą podane na kremowym puree ziemniaczanym pyszne, soczyste i aromatyczne piersi z kaczki z idealnie dobranym słodko kwaśnym sosem żurawinowym wzbogaconym paroma goździkami i laską cynamonu z dodatkiem wytrawnego wina

  • Gość: [Roksana Ziółkowska] *.dynamic.caiway.nl

    W tym roku zrobię sama pierogi na Wigilię. Myślicie, że to żadna sztuka? Dla mnie to ogromne wyzwanie, bo pierogów nie jadłam już chyba cale wieki, a wszystko przez moją celiakię. Każdego roku ślinka cieknie mi na widok pysznych pierożków, więc tym razem postanowilam to zmienić. Zrobię pierogi bezglutenowe i będę się nimi obżerać całe święta, a co! I moja mama w końcu będzie zadowolona, że zjem chociaż cokolwiek w Wigilię, a kto wie, może ta bezglutenowa wersja pobije tradycyjną pszenną?

  • Gość: [Dorota] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Przygotowując wigilijną kolację zawsze jestem tradycjonalistką i wtedy w kuchni nie eksperymentuję, ale podczas kolejnych świątecznych dni lubię gości zaskakiwać. Dania polskiej kuchni są pyszne i będzie ich też sporo, ale uwielbiam także nowe, "obce" smaki . I tak moi goście pierwszego dnia świąt Bożego Narodzenia będą mogli rozgrzać się pyszną zupą z jadalnych kasztanów oraz rozpływać się nad smakiem perliczki duszonej w wytrawnym białym winie.

  • Gość: [KasiaP] 188.191.200.*

    Moim popisowym daniem jest filet z indyka marynowany i pieczony w ciasto-marynacie w skład której wchodzą między innymi czosnek, majeranek, chili w proszku, mielony kminek, można dodac odrobinę wedzonej papryki w proszku, jajka oraz mąka ziemniaczana. Efekt końcowy rewelacyjny przy małym nakładzie pracy i czasu na nadmiar którego przed świętami nikt chyba nie narzeka

  • didi_88

    W naszym domu w te Święta nie może zabraknąć tradycyjnych potraw regionalnych. Jak co roku na Wigilijnym stole zagoszczą: moczka- czyli przepyszny piernikowy deser z dużą ilością bakalii oraz makówki- kolejny słodki deser z bakaliami i makiem. Jeśli chodzi o dania wytrawne to na stole pojawi się dzik w sosie śliwkowym na czerwonym winie z dodatkiem kluseczek korzennych.

  • Gość: [Barbera] *.hstl5.put.poznan.pl

    W tym roku dla gości zaserwuję moje popisowe świąteczne danie, które przyrządzam obowiązkowo już od kilku lat, czyli sandacz w sosie kurkowym w towarzystwie pieczonych ziemniaków posypanych świeżym koperkiem.

  • Gość: [ula-85] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Co roku przygotowując Wigilię stawiam na tradycję. Eksperymentuję przez cały rok, a ten jedyny, wyjątkowy dzień w roku niech będzie bardzo tradycyjny - ale tak by każdy zasmakował i nawet najbardziej wybredne moje córeczki miały coś dla siebie. Jednak w tym roku moja kolacja wigilijna musi stanąć na głowie i być poligonem doświadczalnym, bo ze względów zdrowotnych muszę przewrócić do góry nogami moją dietę. Więc będzie też tradycyjnie ale dla siebie muszę zrobić zamienniki o niskim IG. Tak więc piernik staropolski (bez którego nie wyobrażam sobie świąt) kończy właśnie dojrzewanie, z mąką orkiszową pełnoziarnistą, ani grama cukru w nim nie ma, tylko miód i ksylitol. W dodatku do ukochanych pierogów z kapustą i grzybami będą pełnoziarniste paszteciki i pieczarkami i kapustą. Ryba w delikatnej galarecie - którą notabene uwielbiam :) Moja ukochana kutia - też w wersji light (jeszcze nie wymyśliłam jak to zrobię, ale jak nie ja to kto :) ), bigos ze śliwką - tradycyjnie bez mięska w wigilię, rybka po grecku i jeszcze inne pyszności, które mam nadzieję wyjdą i będę je zajadać nie tylko ja :) a na kolejne dni świętowania upiekę mój ulubiony pasztet drobiowy, i wspaniałą roladę z piersi indyka faszerowaną suszonymi morelami i figami - idealny do obiadu na ciepło i jako wędlinka :)

  • Gość: [iwona] *.static.ip.netia.com.pl

    Witam moją osobę każdy z rodziny kojarzy sobie z sałatką ze szpinakiem jest baaardzo pyszna kupiłam sobie do niej specjalnie bardzo dużą szeroką szklaną misę.Podaję składniki -op,szpinaku Baby (oderwać twarde ogonki) boczek cienko krojony (kupuję w Biedronce) 2op,kroję na pól i smażę na chipsy .1op sera feta kroję
    w kostkę 1 słoik suszonych pomidorów w oleju kroję na paski.Garść lub więcej ziaren dyni karmelizowanych na na patelni i op sosu knorr francuskiego lub włoskiego.Układamy składniki w takiej kolejności- szpinak, chipsy, suszone pomidory,ser feta polewamy to olejem z suszonych pomidorów z dodatkiem sosu knorr a na wierzch kruszymy karmelizowane ziarenka dyni SMACZNEGO





    0















    9

  • Gość *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Staram się przywracać magię Świąt wspomnieniem tego jak gotowała moja mama,chcę żeby brat czy ojciec też to czuli dlatego u mnie popisowych dań bardzo dużo ;)
    Moczka,makówki ,zupy z głów ryb,barszczyk z uszkami ,fasolowa,pierogi,sos grzybowy ,gołąbki z kaszą i grzybami zawijane w liście kiszonej kapusty ,karp i postna kapusta z grzybami i ciasteczka całe mnóstwo bo na święta piekę 25 rodzaji a póżniej obdarowywuję bliskich

  • Gość: [Gabriela] *.szybszyinternet.pl

    Staramy się, aby nasze Święta były aromatyczne, a nad naszymi głowami unosiły się apetyczne wonie. Jedzenie działa na zmysły więc w ten wyjątkowy czas muszą stanąć na stole wyjątkowe potrawy. Przygotowane z dbałością i podane z miłością dla najbliższych. Lubimy w kuchni eksperymentować z nowymi potrawami. Oczywiście tradycyjne dania od pokoleń są te same, ale dochodzą do nich nowe, które powoli też zaczynają już być tradycją.
    Obok barszczu z uszkami jakiś czas temu pojawiła się u nas na święta zupa krem z jadalnych kasztanów z suszonymi borowikami i oliwą truflową. Jest tak pyszna, że jak już się pojawiła tak też została. Rozgrzewa i wprowadza dobry nastrój. W święta jest obowiązkową wykwintną pozycją pachnącą lasem i dobrymi chwilami, ponieważ sami zbieramy grzyby i zawsze jest to wspaniale rodzinnie spędzony czas. Jeśli chodzi o dary lasu to przyrządzamy również grzyby z orzechami i podajemy z dzikim ryżem. Kapelusze borowików w całości, a trzonki drobno pokrojone podsmażone na maśle i duszone w białym winie. Sól, pieprz do smaku oraz posiekana natka pietruszki. Dorzucamy rodzynki z orzechami, podlewamy kieliszkiem brandy i zalewamy śmietanką. Pozostawiamy do zgęstnienia. Popisowym daniem są również policzki wołowe z pomarańczami i cynamonem. Pomarańcze idealnie pasują do mięs i nie wyobrażam sobie bez nich świąt. Kojarzą się z dzieciństwem czyli czasem kiedy pomarańcze jadło się tylko na święta. Cudownie wyglądają i pachną. Delikatne rozpływające się w ustach mięsko podajemy z pięknie upieczonymi smukłymi jarzynami i pęczotto. U nas te dania sprawdzają się świetnie. Najlepszym dowodem na to są częste odwiedziny rodziny w resztę dni świątecznych, którzy zaczynają od wejścia od słów, bo u was zawsze pachnie czymś dobrym, a my mamy już dość ryb, pierogów i barszczu. Polecam i życzę cudownie smacznych Świąt Bożego Narodzenia!

  • agnieszka84220

    Moim popisowym daniem na wigilijnym stole jest barszcz czerwony i paszteciki z grzybami, oraz kulebiak z łososiem i ryżem i sosem pieczarkowym.

  • Gość: [asiula88] *.warszawa.vectranet.pl

    Moim świątecznym popisowym daniem będzie perliczka, pieczona z pomarańczami, jabłkami, goździkami i rozmarynem! To danie tworzy prawdziwie świąteczny klimat, a aromat unoszący się się podczas pieczenia jest niepowtarzalny. Na deser zaserwuje oczywiście piernik staropolski przełożony domowymi powidłami:) Wesołych i smacznych świąt życzę:)))

  • Gość: [palolinkaa] 194.242.62.*

    Moim popisowym, obiadowym daniem będzie na pewno filet z indyka (uprzednio marynowany przez 2 dni w ziołach)upieczony z ananasem i bakaliami, do tego będzie polany sosem ananasowym. Upiekę też filety w porach w sosie śmietanowo-ziołowo-ketchupowym. Oraz bigos z 5 różnymi rodzajami mięsa z winem i powidłami. Pyyyychota!

  • Gość: [Patka] *.dynamic.mm.pl

    Moje danie będzie proste, ale szybko znika z talerzy. Będą to pieczone plastry karkówki - uprzednio zamarynowane - na karkówkę nakładamy smażone pieczarki, ser i majonez. Pychotka :)

  • Gość: [lania_77@poczta.onet.pl] *.internetdsl.tpnet.pl

    Choć co roku zjawia się u mnie cała rodzina
    Święta mnie zaskakują jak drogowców zima
    Tak gdzieś około grudnia dwudziestego
    Planuję już zabrać się do wszystkiego.
    Jednakże jak to często bywa
    Plany planami a czasu ubywa.
    Najpierw menu wygórowane,
    Potrawy francuskie? Myśliwskie? Mieszane?
    A dwa dni później jest już panika,
    Bo gdzie ja teraz kupię dzika?
    A może jednak porzucić te plany
    I zrobić standard już trenowany?
    Karpia, pierogi, kapustę, grzyby
    O najważniejsze grzyby jak ryby!
    Bo to potrawa jest wyjątkowa
    Jak grzyby pyszna, jak ryby zdrowa.
    Do sklepu prędko pieczarek kilo,
    3 cebule, ogórki, ketchup i ciasto filo.
    Ciasto szybko w zamrażarce ląduje
    Nie jest mi potrzebne ale się rymuje
    Jajka, ocet, ketchup , koncentrat pomidorowy
    I zaraz przepis będzie gotowy.
    Pieczarki panierujemy w jajku, bułce i przyprawach,
    Smażymy na oleju to jest super sprawa.
    Następnie szykujemy zalewę jak z bajki
    4 szklanki wody, 12 łyżek octu, ketchupu 2 filiżanki.
    Dorzucamy cukier, tak ze 4 łyżki
    2 liście laurowe i ziarenka ziela (angielski a nie fiński).
    Teraz wszystko pięknie zagotowujemy, kroimy ogórki, cebule też tniemy.
    Potem w słoiczku warstwami układamy:
    Pieczarki cebula ogórki - sosem zalewamy.
    Takich warstw zrobimy kilka aż wypełnimy cały
    Potem do lodówki i dni odliczamy.
    Tak przyrządzone danie robi furorę,
    Ludzie będą myśleć, że skończyłaś kucharską szkołę ;)
    Ostatnia rada jeszcze na święta, gdy każda Pani domu jest mocno zajęta:
    Nieważne czym zaskoczysz gości:
    Najważniejsze składniki: odrobina magii i mnóstwo miłości!

  • Gość: [Paulina Nosek] 185.122.62.*

    W tym roku po raz pierwszy sama przygotowuję święta, więc już od kilku dni spisuję wszystkie pomysły na dania, ale jedno wpisałam bez chwili zastanowienia - robię je co roku i najszybciej znika że stołu! ;) moim popisowym, pachnącym świętami daniem jest dziczyzna wolnogotowana z sosem orzechowym. Dziczyznę marynuję w ulubionym, słodkim winie z jałowcem, czosnkiem niedźwiedzim i liściem laurowym przez dwa dni. Następnie obsmazam z obu stron na oleju z orzechów włoskich i wkładam do wolnowaru. Polewam miodem i duszę kilka godzin. Następnie prażę orzechy włoskie, laskowe i pistacje. Wyciągam mięso, dodaje słodkiej śmietanki, wsypuje chrupiące orzechy i podaję ozdobione natką pietruszki. Wesołych Świąt! <3

  • Gość: [Iza B.] *.play-internet.pl

    W tym roku moich gości podczas świątecznego obiadu zamierzam oczarować delikatnymi bitkami z szynki w sosie własnym podanymi z sosem z borowików szlachetnych oraz z ziemniakami tłuczonymi z karmelizowaną cebulką. Jako deser podam piernik staropolski (który jeszcze dojrzewa w lodówce) przekładany domowym powidłem z węgierek oraz marcepanem. Mam nadzieję, że wszystkim będzie bardzo smakowało.

  • Gość: [Marysia Zając] *.dynamic.mm.pl

    W tym roku Wigilia będzie wyjątkowa, gdyż to będą pierwsze święta naszego maleńkiego 4 miesięcznego synka. Co roku gości u nas 12 potraw, które gotuję razem z moją Mamą. W tym roku ze względu na nasze Małe Serduszko większość będzie robiła moja kochana Mama, natomiast ja przyrządzę moje 2 popisowe dania - barszcz z suszonymi owocami a także zapiekanego łososia z owocami, serem pleśniowym i makaronem. I właśnie tym drugim przepisem chcę się z Wami podzielić, gdyż jest to mój autorski przepis i jest naprawdę niesamowity :-)

  • Gość: [Marysia Zając] *.dynamic.mm.pl

    W tym roku Wigilia będzie wyjątkowa, gdyż to będą pierwsze święta naszego maleńkiego 4 miesięcznego synka. Co roku gości u nas 12 potraw, które gotuję razem z moją Mamą. W tym roku ze względu na nasze Małe Serduszko większość będzie robiła moja kochana Mama, natomiast ja przyrządzę moje 2 popisowe dania - barszcz z suszonymi owocami a także zapiekanego łososia z owocami, serem pleśniowym i makaronem. I właśnie tym drugim przepisem chcę się z Wami podzielić, gdyż jest to mój autorski przepis i jest naprawdę niesamowity.

    Składniki:
    300 g filetu z łososia
    sól, pieprz
    2 jabłka
    ok 10 śliwek kalifornijskich
    garść rodzynek

    sok z 1 pomarańczy
    sok z 1 cytryny
    ok 3 łyżek miodu
    kardamon
    cynamon

    Ponadto:
    6 gniazd makaronu tagliatelle
    ser roquefort (ok 2 łyżeczki)
    ser żółty np gouda


    1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do rondla razem ze śliwkami i rodzynkami, zalewamy sokiem z cytryny i pomarańczy, dusimy ok 10 minut. Po tym czasie dodajemy miód i przyprawy.

    W folii aluminiowej kładziemy porcję makaronu, na to kawałek masła, starty ser roquefort i gouda, dokładnie przykrywamy owocami, na to kładziemy poporcjowanego i podsmażonego z jednej strony łososia (przyprawionego jedynie solą i pieprzem) i obficie polewamy sosem miodowym.

    Zapiekamy ok 15 minut w 170*C. Podajemy gorące.

  • Gość: [Arkadiusz] *.dynamic.gprs.plus.pl

    Moim gościom podam to, co ja chłop lubię najbardziej ;) staropolski bigos z kiszonej kapusty, z suszonymi grzybami i śliwkami, z mięsem i kiełbasą z mojej wędzarni, oraz przyprawami takimi jak liść laurowy, ziele angielskie i ziarenkami jałowca, a wszystko to z odrobiną miodu i wytrawnego wina :) Wesołych Świąt :) "przez żołądek do serc gości" ;)

  • Gość: [Arkadiusz] *.dynamic.gprs.plus.pl

    Moim gościom podam to, co ja chłop lubię najbardziej ;) staropolski bigos z kiszonej kapusty, z suszonymi grzybami i śliwkami, z cebulką, z mięsem i kiełbasą z mojej wędzarni, oraz przyprawami takimi jak liść laurowy, ziele angielskie i ziarenkami jałowca, a wszystko to z odrobiną miodu i wytrawnego wina :) Wesołych Świąt :) "przez żołądek do serc gości" ;)

  • Gość: [Paulina Walczak] *.sta.tvknaszapraca.pl

    W mojej rodzinie, podczas wieczerzy wigilijnej prym od zawsze wiodły pierogi. Nie robię ich często, ponieważ nie mam na tyle czasu, jednak święta to czas w którym ludzie się zatrzymują i znajdują chwile by zadbać o najbliższych. Co roku przygotowuję pierogi te z klasycznym farszem czyli z kapustą i grzybami oraz jedne tzw. "eksperymentalne":). W tym roku zamierzam podać pierożki na słodko. Będą to pierogi z faszem makowym (a jakże, iście świątecznie:)) polane sosem wiśniowym z nutą goździków oraz absolutny hit czyli pierogi ze śliwką wędzoną (bardzo ważne!! Suszona ma zupełnie inny smak). Do środka śliwki nałożę zmielone orzechy włoskie, posiekane drobniutko bakalie, wymieszane z miodem. Przygotuję do nich sos rumowo-piernikowy również na bazie miodu. Długo odparowywany osiąga cudowną konsystencję przypominającą kisiel i czasem ciężko się powstrzymać, żeby nie wyjadać go samego prosto z garnka. :)

  • Gość: [Agnieszka] 192.109.140.*

    W tym roku pierwszy raz organizuje Święta Bożego Narodzenia u siebie. Jest jeden główny powód, od niedawna jesteśmy jedną rodziną, którą spaja moja roczna córcia. W Święta spotyka się u nas kilka pokoleń, zatem dania muszą być dostosowane zarówno dla tych co cenią potrawy tradycyjne jak i dla tych co wolą potrawy bardziej nowoczesne.
    Na przystawkę zaserwuje krem z topinambura z oliwą truflową.
    Święta kojarzą mi się przede wszystkim z karpiem, którego nie może braknąć. Tym razem będzie to karp duszony w piwie pszenicznym z suszonymi jabłkami i gruszkami. Dla mięsożerców przygotuje kaczkę z pieca podaną na karmelizowanych owocach polskich z dodatkiem puree ziemniaczanego z parmezanem i mascarpone.
    A na deser koniecznie gorąca, piernikowa czekolada i do tego coś słodkiego: sernik andaluzyjski ze świeżymi owocami i gałką lodów.

  • Gość: [Agnieszka] 192.109.140.*

    W tym roku pierwszy raz organizuje Święta Bożego Narodzenia u siebie. Jest jeden główny powód, od niedawna jesteśmy jedną rodziną, którą spaja moja roczna córcia. W Święta spotyka się u nas kilka pokoleń, zatem dania muszą być dostosowane zarówno dla tych co cenią potrawy tradycyjne jak i dla tych co wolą potrawy bardziej nowoczesne.
    Na przystawkę zaserwuje krem z topinambura z oliwą truflową.
    Święta kojarzą mi się przede wszystkim z karpiem, którego nie może braknąć. Tym razem będzie to karp duszony w piwie pszenicznym z suszonymi jabłkami i gruszkami. Dla mięsożerców przygotuje kaczkę z pieca podaną na karmelizowanych owocach polskich z dodatkiem puree ziemniaczanego z parmezanem i mascarpone.
    A na deser koniecznie gorąca, piernikowa czekolada i do tego coś słodkiego: sernik andaluzyjski ze świeżymi owocami i gałką lodów.

  • Gość: [Elunia mała] *.flash-net.pl

    Moja przygoda z gotowaniem dopiero się zaczyna także na polędwiczki jeszcze się nie porywam ;) jednak specjalność w naszej rodzinie na wigilijnym stole to barszcz biały ugotowany na swoim zakwasie z mocnym wywarem z suszonych borowików i podgrzybków podany z gotowanymi ziemniakami okraszonymi cebulką. Zapewniam, że każdy kto by go spróbował przyznał by nam wszystkie nagrody:-). A daniem jakim mam zamiar zaskoczyć bliskich będą roladki z fileta z kurczaka, którego wcześniej będę marynować w aromatycznych ziołach faszerowane warzywami, w pysznym sosie miodowo musztardowym. Podam to z ryżem zapiekanym z marchewką, kalafiorem i pietruszką, oraz pysznymi buraczkami zasmażanymi z jabłkami i cebulką. To takie lżejsze danie super też dla dzieci. Raz już mi wyszło rewelacyjnie:-) ale gdyby się nie udało to na pewno przydała by się taka piękna zastawa, żeby goście chociaż to pochwalili:-D pozdrawiam.

  • Gość: [Asia] 95.40.70.*

    Witaj Kasiu!
    Moim popisowym daniem jest schab faszerowany ziołami i orzechami. Cała rodzina czeka z radością na święta i na te danie. A na stole prezentuje się niezwykle efektownie;) Podaję przepis:

    Schab faszerowany ziołami i orzechami

    2 kg schabu środkowego
    100 g orzechów włoskich
    Po pół pęczka świeżych ziół: natki pietruszki, oregano, bazylii i tymianku
    ok. 500 g małych czerwonych cebulek
    1 średnia cebula biała
    100 g masła
    2 łyżki oleju
    50 g startego parmezanu lub innego twardego sera
    1 duże jajko
    2 ząbki czosnku
    250 ml bulionu warzywnego
    sól, pieprz

    Opłukane zioła posiekać. Orzechy również posikać (można w malakserze). Obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę, przesmażyć na łyżce oleju. W misce połączyć zioła, orzechy, cebulę, jajko, parmezan. Doprawić solą i pieprzem.
    Mięso opłukać i naciąć wzdłuż trzy razy ( mniej więcej do połowy) w ten sposób, aby utworzyły się kieszonki. Natrzeć solą i pieprzem. W nacięcia włożyć farsz. Mięso owinąć bawełnianym sznurkiem. Ułożyć je do formy i polać pozostałym olejem. Przez pierwsze 20 minut piec w temperaturze 220 stopni C. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 190 stopni C. Polać mięso bulionem i piec przez 90 minut. Co jakiś czas podlewać powstałym sosem. Jeśli farsz zbyt szybko się przyrumieni, przykryć go folią aluminiową ( matową stroną na zewnątrz).
    Czerwone cebulki obrać, naciąć na krzyż i nadziać masłem, utartym z posiekanym czosnkiem i doprawionym solą i pieprzem. Cebulki dokładamy do mięsa na 30 minut przed końcem pieczenia.

    Smacznego:)

    Pozdrawiam. Asia.

  • Gość: [Magdalena Wojtanowicz] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Takim daniem są pierogi :) ciasto które robię jest elastyczne, miękkie, nie potrzebuje ciągłego podsypywania, super się sklejają pierogi, gdy je robię to muszę zawsze z podwójnej porcji bo jedna to za mało. A dlaczego one - bo zawsze na ten czas świąteczny są pięknie zwijane w falbankę - tak jak to niegdyś robiła moja babcia a ja się przyglądałam z zaciekawieniem jak ona to robi. Teraz i jak tak robię i zawsze zachwycam najbliższą rodzin e przy wigilijnym stole ;)

  • Gość: [Asia] 95.40.70.*

    O my good, ale się uśmiałam...Kasiu w moim przepisie na schab faszerowany ziołami i orzechami napisałam, że orzechy trzeba posikać:D Oczywiście orzechów nie posikujemy tylko siekamy:) Przepraszam za tę zabawną literówkę:)
    Jeszcze raz pozdrawiam.
    Asia.

  • Gość: [Asia] *.ipv4.supernova.orange.pl

    Witajcie!
    - Daniem głównym będzie wolno-pieczony ekologiczny indyk. Nasmarowany dużą ilością masła z przyprawami i świeżymi ziołami, zawinięty ścisło w folię aluminiową, aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę. Faszerowany będzie mięsem mielonym i ziołami, a z soków i pieczonych warzyw zrobię gęsty domowy sos pieczeniowy.
    - Wraz z indykiem podam duże pieczone z szałwią ziemniaki z chrupiącą skórą i mięsistym środkiem oraz fasolkę szparagową al dente z cytrynowo - czosnkowym dressingiem.
    - Na deser wjedzie tort Dacquoise, nieskromnie przyznam, że domowy smakuje bardziej niż ten ze znanej cukierni. Idealny na rodzinne, ważne uroczystości.
    Pozdrawiam,
    Asia
    siemiatkowska.joanna@gmail.com

  • Gość: [Kraw6] 193.106.129.*

    Moim popisowym daniem na świątecznym stole od kilku lat jest schab w pomarańczach. Pyszny, soczysty, aromatyczny, cała rodzina uwielbia ten smak. Oczywiście w moim przypadku nie może zabraknąć również słodyczy czyli tortu orzechowo-makowego.

  • Gość: [Jola] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Bitki wołowe.
    Niby proste danie, a jednak z takim pazurem (kopytem?) Wszystko w tych bitkach jest przemyślane począwszy od procesu wyboru mięsa, tzn. mam sprawdzone miejsce do zakupu. Wołowina zawsze świeża, najlepszej jakości udziec wołowy, nie od bydła rasy holsztyńsko fryzyjskiej (mleczne), tylko typowo mięsny simental.
    Mięso kroję na odpowiednią grubość, daje mu czas na leżakowanie, odpowiednio zbijam. Świeżo mielony pieprz, grubo mielona sól jestem minimalistką, jeśli chodzi o przyprawy w tym wypadku.
    Przesmażam na patelni (tak, żeby pory się zamknęły, a mięso pięknie przyrumieniło), a potem duszę kilka godzin z cebulą w dobrym wytrawnym winie.
    Niby wszystko proste, żadna filozofia, ale danie wychodzi obłędne i goście zawsze je chwalą.
    A dla mnie dużym plusem jest to, że na spokojnie można bitki zrobić dzień, a nawet dwa dni wcześniej, a potem tylko odgrzać. A w Święta poświęcić czas na leżenie i pachnienie, a nie stanie przy kuchni. W końcu Pani Domu, która organizuje Święta to nie Kopciuszek...

  • Gość: [Aneta W.] *.dynamic.gprs.plus.pl

    W tym roku po raz pierwszy zaskoczę rodzinę obecną na wigilijnej kolacji śledziami smażonymi w kolorowym cieście naleśnikowym. Zaskoczenie będzie samym faktem, że to JA przygotowałam śledzie :D bo ja za śledziami to nie bardzo.. a te smażone w cieście są według mnie doskonałe i wprost się nimi zajadam - próba zrobiona, efekt genialny, można serwować :D
    Domownicy oczywiście już skosztowali i smak nie będzie już dla nich nowością. Ale u nas na wigilii jest cała najbliższa rodzina - mam troje rodzeństwa, każde ma własną rodzinę i od jednego do dwójki dzieci (i u mnie dwoje), do tego Rodzice i Ciocia. Mojej próby śledzi spróbowało oprócz mnie 3 dorosłe osoby, pozostałe 9 spróbuje po raz pierwszy i jestem przekonana, że z zachwytem na twarzy. A poza tym w tym roku nie pojedziemy na wieczerzę do Teściów, a zawsze również dla nich przygotowuję kilka potraw, dlatego im również przygotuję sporą porcję - tam wszyscy lubią śledzie, 8 osób :D
    Pozdrawiam,
    Aneta W.

  • Gość: [Aniak14] *.dynamic.chello.pl

    Razem z moim tatą wychodzimy z założenia, że święta mają być dla nas, nie dla kogoś, tylko dla nas. Nic się nie stanie jak na stole nie będzie 5 rodzajów sałatek, bo przecież nie o to w tym wszystkim chodzi. Czasem mam wrażenie, że przestajemy po prostu się cieszyć z bliskości z drugim człowiekiem. Popisowe danie nie musi być daniem idealnym, to, że w tamtym roku makowiec lekko pękł podczas pieczenia nie znaczy, że nie może być dobry. Tak naprawdę wszystko zależy od perspektywy. Moją pasją są wypieki, więc to one będą królowały na naszym stole. Wspomniany wyżej makowiec zawijany też się pojawi, z pyszną domową masą makową z bakaliami, miodem i własnoręcznie robioną skórką pomarańczową. Nie wierzę w kupowanie masy. Masa do makowca musi być zrobiona własnoręcznie, wtedy dopiero smakuje świętami. Dodatkowo pierwszy raz w tym roku upiekę piernik staropolski, już od kilku tygodni ciasto na niego leży w lodówce pod lnianą ściereczką. Mam zamiar przełożyć go powidłami śliwkowymi, a do tego zrobić błyszczącą polewę czekoladową. Trzymajcie kciuki i nie dajcie się zwariować ;)

  • Gość: [Gość: MagdaK] *.centertel.pl

    Te święta w mojej rodzinie będą niezwykłe bo w powiększonym składzie dzięki narodzinom małego Kubusia mając na uwadze potrzeby mojej rodziny oraz dietę mamy przygotuję rybę po grecku. To potrawa którą zajada się cała rodzina. U nas podawana na ciepło z dodatkiem duszonych warzyw z przydomowego ogródka. Już od wiosny rozpoczyna się uprawa i doglądanie warzyw, by później w ten niezwykły wigilijny wieczór móc cieszyć się ich smakiem. Ja z ryb wybieram mirune, co do warzyw to marchewka, pietruszka, seler oraz por. Takie polaczenie smakow sprawia że potrawa ra niemal rozpływa się w ustach. Z racji tego jak dla mnie magiczna liczba 12 spożytych w wigilię potraw może nie istnieć. Dla mnie ryba po grecku jest zdecydowanie numerem 1!!! Polecam spróbować

  • Gość: [Aniak14] *.dynamic.chello.pl

    Razem z moim tatą wychodzimy z założenia, że święta mają być dla nas, nie dla kogoś, tylko dla nas. Nic się nie stanie jak na stole nie będzie 5 rodzajów sałatek, bo przecież nie o to w tym wszystkim chodzi. Czasem mam wrażenie, że przestajemy po prostu się cieszyć z bliskości z drugim człowiekiem. Popisowe danie nie musi być daniem idealnym, to, że w tamtym roku makowiec lekko pękł podczas pieczenia nie znaczy, że nie może być dobry. Tak naprawdę wszystko zależy od perspektywy. Moją pasją są wypieki, więc to one będą królowały na naszym stole. Wspomniany wyżej makowiec zawijany też się pojawi, z pyszną domową masą makową z bakaliami, miodem i własnoręcznie robioną skórką pomarańczową. Nie wierzę w kupowanie masy. Masa do makowca musi być zrobiona własnoręcznie, wtedy dopiero smakuje świętami. Dodatkowo pierwszy raz w tym roku upiekę piernik staropolski, już od kilku tygodni ciasto na niego leży w lodówce pod lnianą ściereczką. Mam zamiar przełożyć go powidłami śliwkowymi, a do tego zrobić błyszczącą polewę czekoladową. Trzymajcie kciuki i nie dajcie się zwariować ;)

  • Gość: [Yustii] *.internetdsl.tpnet.pl

    Ja przygotowuję schab nadziewany śliwką. nie pochwalę się super przepisem, ponieważ do jego użycia wykorzystuję gotowy pomysł na... ale uwaga! pomysł na żeberka. Ta kompozycja przypraw idealnie pasuje do schabu ze śliwką, dodatek czerwonego wina i rodzynek dodanych na wierzch i wszystko zapieczone w woreczku daje cały smak. Ot cała tajemnica. Ale smak! Polecam każdemu.

  • madziarix

    To nie będzie przepis tegoroczny, bo moja mama nie zamierza oddać władzy w kuchni, a święta nie są dobrą porą na kłótnie. Zawsze w Boże Narodzenie odwiedzam rodziców albo teściów. Tylko raz gotowałam świąteczny obiad, a było to, kiedy mój synek miał 1,5 roku i chorował na zapalenie płuc. Do końca mieliśmy z mężem nadzieję, że lekarka pozwoli nam wyjechać w kilkusetkilometrową podróż , ale nie pozwoliła i w Wigilię robiliśmy zakupy na świąteczny czas. Oczywiście o wielu produktach zapomnieliśmy, więc na stole nie pojawiły się wyszukane potrawy, za to proste i bardzo smaczne.
    W pierwszy dzień świąt mieliśmy pyszny schabik duszony w cebuli z ziemniakami i buraczkami. Przepis ze świetnej książki Smak Mazur Kuchnia dawnych Prus Wschodnich (wydawnictwo Retman) z niewielkimi modyfikacjami.

    Schab w sosie cebulowym

    Składniki;
    4 plastry schabu bez kości
    masło klarowane do smażenia
    3 duże cebule
    Sól
    3 ziarna ziela angielskiego
    3 ziarna pieprzu
    Liść laurowy
    Bulion (jak nie ma innego, to może być z kostki)
    Ewentualnie łyżeczka kminku

    Sposób przyrządzenia:
    Kotlety schabowe zrumienić z obu stron, następnie zalać bulionem, tak by pokrył mięso. Dodać pokrojoną cebulę i przyprawy, a następnie gotować przez 1,5 godziny. Wyjąć schab i zmiksować bulion z cebulą (do tego czasu powinna się już niemal rozpaść) na gładki sos. Jeśli ktoś lubi, można zaciągnąć go mąką lub śmietaną, ale ja nie widzę takiej potrzeby. Podawać z gotowanymi ziemniakami i buraczkami.

  • Gość: [Egoistria] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    W moim domu każdy ma swoją specjalizację - moja siostra jest pierogową królową, mama z kolei króluje w kwestiach karpia i barszczu, natomiast ja niepodzielnie dzierżę władzę na słodkościami :) Kutia, makowce, sernik - to są klasyki bez których święta do tej pory nie mogły się obyć. W tym roku jednak udało mi się przetrenować kilka nowych przepisów i do kanonu trafiło nowe ciasto, które można błyskawicznie wykonać, co jest niezwykle cenne w ferworze wigilijnych przygotowań. Poniżej podaję przepis dla zabieganych :)
    Korzenny przekładaniec na blachę o wielkości ok. 20x30 cm:
    - 600 g ciasteczek korzennych, np. serduszek
    - 500g mascarpone,
    - 500 ml kremówki 36%
    - dwa słoiczki powideł po ok. 280g.
    - cukier puder, około pól szklanki, wedle uznania.
    - cukier wanilinowy 2op. Po 16g lub nasionka z jednej laski wanilii
    - cynamon
    Wykonanie:
    1. W misie miksera umieszczamy schłodzoną śmietankę i mascarpone. Ubijamy do powstania jednolitej masy na niższych obrotach, później podkręcamy obroty i ubijamy do momentu otrzymania solidnego kremu (pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier wanilinowy, lub nasionka wanilii).
    2. Przygotowaną blachę, lub foremkę zabezpieczamy papierem, lub folią. Układamy korzenne serduszka (ja układałam dwie warstwy, aby przykryć dno). Na ciasteczka wykładamy 1/3 kremu, lekko posypujemy cynamonem.
    3.Na kremie układamy jedną warstwę serduszek, następnie powidła (zawartość 1 słoika), rozprowadzamy równo i przykrywamy je serduszkami. Na to ponownie wykładamy 1/3 kremu.
    4.Znowu kładziemy warstwę serduszek przełożonych powidłami i ponownie przykrywamy kremem.
    5.Wierzch ciasta posypujemy cynamonem.
    6. Całość umieszczamy w lodówce na około dwie godziny, choć lepiej po prostu na całą noc, aby ciasteczka zmiękły i smaki się przegryzły.
    Jeśli nie jesteście fanami powideł, to można je zastąpić np. dżemem porzeczkowym, lub żurawinowym :) A jak zostanie Wam trochę kremu, to w sam raz się nadaje do kawy po wiedeńsku,lub gorącej czekolady. Wesołych Świąt i powodzenia wszystkim!

  • Gość: [Anysz1994] *.092.074.pools.vodafone-ip.de

    Moim popisowym daniem na Święta Bożego Narodzenia jest oczywiście karp na którego czekam cały rok. Karpia przygotowuję na swój sposób który wydobywa z tej ryby smaki o które byśmy nawet nie podejrzewali karpia Karpia marynuję najlepiej całą noc w kolendrze i pietruszcze i innymi przyprawami (kolendra naprawdę podkreśla smak karpia) i griluję rybę,ryba ląduje na świąteczny stół w towarzystwie gotowanej kapusty kiszonej doprawionej gozdzikami Pyyycha...

  • Gość: [Angelika] *.centertel.pl

    Moi goście jeszcze nie wiedzą że w tym roku nowością na naszym stole będą 2 potrawy pierwsza to klasyczny barszczyk ale na domowym zakwasie który robiłam pierwszy raz a druga potrawa to będzie pierś z kurczaka w sosie pomarańczowym na lekko słodko, takiego połączenia jeszcze moi goście czyli moja rodzina nie jedli będzie to dla nich nowość. Zrobiłam już testowałam będą na pewno zachwyceni.
    angelika.kasiak@gmail.com

  • Gość: [misiek] 195.116.38.*

    U mnie na świątecznym stole zagości gęsina z jabłkami i żurawiną
    Składniki na 4 osoby:

    Pierś gęsi około 1- 1 kg

    3 łyżki majeranku,

    Suszona żurawina,

    Żurawina do mięsa,

    szklanki czerwonego wina,

    5 dużych jabłek,

    2 ząbki czosnku

    Szczypta papryczki chilli,

    Sól, pieprz

    Wykonanie

    Piersi z gęsi myjemy i moczymy całą noc w wodzie z solą tz. solance ( na 5 litr wody dajemy 2 czubate łyżki soli). Następnie wyjmujemy gęś i suszymy.

    Przyprawy (majeranek, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek ) mieszamy w misce a następnie dokładnie nacieramy nimi mięso .

    Tak przyprawione mięso godzinę jeszcze trzymamy w lodówce.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Pierś gęsi przekładamy do dużego naczynia, podlewamy szklanki wody, dodajemy suszoną żurawinę i pieczemy około 1 godz. pod przykryciem. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczmy jeszcze 1 godz.

    Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki i mieszamy z majerankiem, solą i pieprzem. Tak przygotowane jabłka dajemy do mięsa z żurawiną, przykrywamy i pieczemy jeszcze około 1 godz.

    W między czasie przygotowujemy sos z żurawiny. Na patelnię dajemy trochę tłuszczu z pieczonej piersi, dodajemy żurawinę ze słoiczka, trochę jabłek z pieczenia, sól, pieprz, papryczkę chilli, podlewamy czerwonym winem i gotujemy 15 minut.

    W trakcie pieczenia podlewamy mięso sosem z pieczenia. Na pół godziny przed końcem pieczenia mięsa zdejmujemy przykrywkę, nastawiamy piekarnik na funkcję grilla i tak pieczemy.

    Podajemy z pieczonymi ziemniakami, jabłkami i sosem żurawinowym.

  • Gość: [joa90anna] *.tvk.torun.pl

    Zupa migdałowa to tradycyjne danie wprost z Krakowa. Tą zupą uraczę swoich świątecznych gości, są z miasta Kraka, więc na pewno na ich twarzy uśmiech zagości. Specjalnie dla bliskich z Małopolski przygotuję regionalną zupę z tamtych regionów Polski.
    Jak wyczarować składników kompozycję, by przygotować tę smakowitą propozycję? Migdały, symbol nadziei, pełnią wiodącą rolę, by delikatna zupa zagościła na świątecznym stole. Potrzebne są rodzynki, symbol zdrowia i dobrobytu, cynamon doda zapachu i kolorytu. Miód jako symbol słodkości i ryż znak dostatku i radości. Wszystkie składniki dodaje się do mleka i na delektowanie z w magicznej atmosferze czeka. Kiedy połączy się te symbole, potrawa zagości na świątecznym stole. Nawet smok wawelski emanowałby łagodnością, kiedy posmakowałby migdałowej zupy z przyjemnością. :)

  • Gość: [Monika Och] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Moim popisowym smakołykiem Świątecznym jak co roku jest rolada szpinakowa z łososiem.
    Składniki:
    opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku
    łyżka chrzanu
    łyżeczka masła
    4 jajka
    2 serki chrzanowe lub śmietankowe i do tego łyżka chrzanu
    30 dkg łososia wędzonego w plastrach
    sól, pieprz.

    Na maśle podsmażyć szpinak z łyżką chrzanu i sól, pieprz. Odcedzić na sicie i przestudzić. Żółtka dodać do szpinaku a z białek ubić pianę. Dodać ją do szpinaku i delikatnie wymieszać. Wylać na blachę ( ja używam tej dużej z piekarnika) wyłożoną papierem i piec 15-20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu zdjąć z papieru. wystudzoną posmarować serkiem i na to poukładać plastry łososia. Zwinąć jak roladę i na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem pokroić w plastry.
    Roladę obowiązkowo robię na każde święta.
    Monika O.
    monikatolak@interia.pl

  • Gość: [Karolina] *.sta.asta-net.com.pl

    Każde święta spędzamy w moim rodzinnym domu..Z każdym rokiem jest nas coraz więcej przy stole,a więc też każdy coś przygotowuje jednak choć nie wiem jak by się stral (zawsze wychodzi smacznie):-)ni a ni nie jest w stanie przebić popisowego dania mojej mamy Kluski z makiem.Rewelacja.z 3 kg mąki a bywa malo Z siostrami czekamy na nie cały rok .P.S jak byłam w ciąży udało mi się namówić mamę na nie w ciągu roku:-)

  • izajo

    Trudno na Święta przebić potrawy, które przygotowuje dziadek Andrzej. Lubi gotować i Wigilia u niego zawsze jest cudowna. Muszę się więc mocno postarać, żeby zachwycić rodzinę. Ale w tym roku mam petardę :) Upiekę wspaniały, wyjątkowy, przepyszny świąteczny tort. Przepis już wypróbowałam i wiem, że ciasto smakuje wyjątkowo. Piernikowe biszkopty przełożone pomarańczowym, maślanym kremem na bazie serka philadelphia. Tort sowicie skropiony likierem pomarańczowym, ozdobiony cynamonem i kandyzowanymi pomarańczami.

  • Gość: [Nadine] 195.150.224.*

    Moimi specjałami są zawsze desery. Słodkie co nieco po wytrawnej kolacji musi być! W tym roku przygotuję wyjątkowy tort. Lżejszy, bez ciężkich kremów, by nikt sobie nie musiał odmawiać i każdy mógł skosztować.
    Torcik przygotuję na kruchym spodzie z ciasteczek korzennych i migdałów. Wstawię do lodówki. Teraz czas na masę; ubiję śmietanę kremówkę i wymieszam z jogurtem naturalnym. Zetrę na tarce kawałek marcepanu (uwielbiam ten smakołyk! :D) i dodam kilka łyżek maku (niezmielonego) Całość dosłodzę, wymieszam i wyleję na schłodzony korzenny spód. Teraz pozostaje czekać aż masa stężeje. Gotowy torcik udekoruję posiekanymi pistacjami i korzennymi ciasteczkami. Torcik jest prosty w wykonaniu, lekki i pachnący Świętami! Mmmm już nie mogę się doczekać pierwszego kawałka! :D

  • Gość: [Joanna] *.gorlice.zicom.pl

    W mojej rodzinie jest kilka takich dań bez których nie wyobrażamy sobie Wigilii i Świąt Bożego Narodzenia. Moim popisowym daniem wigilijnym jest barszcz z uszkami i grzybami oraz kapusta z fasolą i sporą ilością suszonych grzybów. Już od samego rana z kuchni unoszą się cudowne zapachy.
    Wszyscy z niecierpliwością oczekują pierwszej gwiazdki aby po wspólnej modlitwie i dzieleniu się opłatkiem móc skosztować tych dań gdyż tylko w tę jedną noc smakują one niepowtarzalnie i wyjątkowo.
    Z kolei pierwszego dnia świąt na uroczysty rodzinny obiad zawsze piekę pyszny schab z suszonymi śliwkami. Mięso jest cudownie soczyste, miękkie i bardzo aromatyczne. Wszyscy zgodnie twierdzą, że nie wyobrażają sobie bez niego świątecznego obiadu.
    A ja jestem pewna, że na nowej porcelanie te nasze ulubione dania prezentowałyby się jeszcze piękniej i smakowałyby jeszcze bardziej :)
    joanna1m@wp.pl

  • Gość *.internetunion.pl

    Moje popisowe danie to Łosoś marynowany w przyprawach korzennych z karmelizowaną cebulą na ragout z fasoli i borowików. Delikatnie różowy kolor mięsa pięknie komponuje się z bursztynową barwą dodatków.
    Składniki:
    świeży filet z łososia (około 120 g na osobę)
    200 ml oliwy z oliwek
    50 g świeżego korzenia imbiru
    1/2 łyżeczki cynamonu
    świeżo mielony czarny pieprz
    2 laski wanilii

    500 g białej cebuli
    200 g cukru trzcinowego
    100 ml octu winnego białego
    3 liście laurowe
    100 g masła

    500 g mrożonych borowików
    200 g białej fasoli
    100 g klarowanego masła
    sól morska
    świeżo mielony czarny pieprz do smaku
    oliwa z oliwek do smażenia

    Fasolę namoczyć dzień wcześniej. Świeży filet z łososia pokroić na porcje. Przygotować marynatę: razem wymieszać oliwę z oliwek, obrany i pokrojony imbir, cynamon, pieprz, miąższ z przekrojonej i wydrążonej laski wanilii. Porcje łososia zalać przygotowaną marynatą i marynować minimum 2 godziny.
    Białą cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Na suchą patelnię wsypać cukier trzcinowy i podgrzewać, aż się rozpuści. Kiedy będzie płynny i nabierze bursztynowej barwy dodać ocet winny i dokładnie wymieszać. Dodać liść laurowy i pokrojoną cebulę. Dusić na wolnym ogniu, aż cebula zmięknie. W razie potrzeby można podlać odrobiną wody. Dodać zimne masło i dokładnie wymieszać.
    Namoczoną fasolę ugotować do miękkości. Odcedzić. Borowiki usmażyć na patelni na złoty kolor z dodatkiem masła i łyżki oliwy. Doprawić solą morską i pieprzem do smaku. Wymieszać z ugotowaną wcześniej fasolą, zachować w cieple.
    Na patelnię wlać oliwę z oliwek, rozgrzać i obsmażyć ze wszystkich stron łososia wyciągniętego z marynaty. Łososia podawać na borowikach z fasolą, przykryć karmelizowaną cebulą, polać odrobiną sosu karmelowo-cebulowego i podawać.

    Aneta
    aneta.majchrzak@wp.pl

  • Gość *.internetunion.pl

    Moje popisowe danie to Łosoś marynowany w przyprawach korzennych z karmelizowaną cebulą na ragout z fasoli i borowików. Delikatnie różowy kolor mięsa pięknie komponuje się z bursztynową barwą dodatków.
    Składniki:
    świeży filet z łososia (około 120 g na osobę)
    200 ml oliwy z oliwek
    50 g świeżego korzenia imbiru
    1/2 łyżeczki cynamonu
    świeżo mielony czarny pieprz
    2 laski wanilii

    500 g białej cebuli
    200 g cukru trzcinowego
    100 ml octu winnego białego
    3 liście laurowe
    100 g masła

    500 g mrożonych borowików
    200 g białej fasoli
    100 g klarowanego masła
    sól morska
    świeżo mielony czarny pieprz do smaku
    oliwa z oliwek do smażenia

    Fasolę namoczyć dzień wcześniej. Świeży filet z łososia pokroić na porcje. Przygotować marynatę: razem wymieszać oliwę z oliwek, obrany i pokrojony imbir, cynamon, pieprz, miąższ z przekrojonej i wydrążonej laski wanilii. Porcje łososia zalać przygotowaną marynatą i marynować minimum 2 godziny.
    Białą cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Na suchą patelnię wsypać cukier trzcinowy i podgrzewać, aż się rozpuści. Kiedy będzie płynny i nabierze bursztynowej barwy dodać ocet winny i dokładnie wymieszać. Dodać liść laurowy i pokrojoną cebulę. Dusić na wolnym ogniu, aż cebula zmięknie. W razie potrzeby można podlać odrobiną wody. Dodać zimne masło i dokładnie wymieszać.
    Namoczoną fasolę ugotować do miękkości. Odcedzić. Borowiki usmażyć na patelni na złoty kolor z dodatkiem masła i łyżki oliwy. Doprawić solą morską i pieprzem do smaku. Wymieszać z ugotowaną wcześniej fasolą, zachować w cieple.
    Na patelnię wlać oliwę z oliwek, rozgrzać i obsmażyć ze wszystkich stron łososia wyciągniętego z marynaty. Łososia podawać na borowikach z fasolą, przykryć karmelizowaną cebulą, polać odrobiną sosu karmelowo-cebulowego i podawać.

    Aneta
    aneta.majchrzak@wp.pl

  • Gość: [Anna Kietzman] *.stansat.pl

    Kwintesencją świątecznego szczęścia jest mój serniczek. Zawiera dwa idealne, przeciwstawne smaki, które połączone razem dają niezwykłą kompozycję! Słodkie ciasto na spodzie z biszkoptów polane kwaśnym sosem jagodowym i posypane migdałami... Dzięki niemu co roku na Święta czujemy, że życie może być piękne nawet po jednym kęsie! Uśmiech od razu gości na naszych twarzach, troski i zmartwienia znikają z duszy i życie, a już w szczególności Święta stają się jakieś milsze i przyjemniejsze... :)

  • Gość: [Kinga Pełczyńska] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Ja też postawię na polędwicę ;)
    A dokładnie polędwiczki w sosie musztardowym.. Mmmm rozpływają się w ustach...
    Delikatne mięso podsmażone z oregano i pieprzem, aksamitny sos z musztardą dijon i kuleczkami musztardy francuskiej, a wszystko to z dodatkiem pieczarek i świeżej natki pietruszki... Najlepiej smakują podane z malutkimi kopytkami. Aż ślinka cieknie :)

  • Gość: [Elżbieta Michalak- Merz] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    W święta na moim stole królować będą niedźwiedzie łapy i ziemniaki gratin... Na samą myśl, aż ssie w żołądku :)
    Niedźwiedzie łapy to karkówka pieczona w kształcie łap niedźwiedzia, bomba smaku i kalorii :) Ale od święta można :)

Dodaj komentarz

© Gotuję, bo lubię
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci