Menu

Gotuję, bo lubię

Cebularze (przepis)

kasiaaaa24

 

Wśród warzyw bez których nie wyobrażam sobie funkcjonowania w kuchni, na pierwszym miejscu jest cebula. Uwielbiam ją pod każdą postacią, chociaż najbardziej smakuje mi smażona, duszona i pieczona, która pod wpływem obróbki termicznej nabiera słodkiego smaku. Dlatego dziś chciałabym Wam zaprezentować przepis na moje ulubione cebularze.

Delikatne, puszyste ciasto, spora ilość duszonej z niewielką ilością słodkiej śmietanki i solidnie doprawioną pieprzem cebulą oraz odrobina przypieczonego, żółtego sera.          

Cebularze najlepiej smakują jeszcze ciepłe, około kwadrans po wyjęciu z piekarnika. 

A osobom, które podobnie jak ja są fanami dań cebulowych, gorąco polecam przepyszny placek cebulowy z polewą serowo śmietanową. TUTAJ znajdziecie na niego przepis.                   

Ciasto:

 

* 350 g mąki pszennej

* 30 g świeżych drożdży

* 3/4 szklanki ciepłego mleka

* 1 jajko

* 1 pełna łyżeczka cukru

* 2 spore szczypty soli

* 2 łyżki oleju

 

Farsz:

 

* 6 dużych cebul  

* 3 - 4 łyżki oleju

* 2 łyżki słodkiej śmietanki (kremówki)   

* sól i pieprz do smaku

* ok. 50 g startego sera żółtego      

    

Z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki i 3 łyżek ciepłego mleka przygotowujemy zaczyn i odstawiamy go w ciepłe miejsce na około 15-20 minut. 

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy pozostałe mleko (wcześniej odrobinę podgrzane, ale nie gorące) oraz resztę składników. Zagniatamy elastyczne ciasto (ręcznie około 8-10 minut, maszyną ok 3-4 minuty), przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę aby wyrosło.

Kiedy ciasto wyrasta, przygotowujemy farsz. Cebulę kroimy w cienkie półplasterki i podsmażamy je na oleju. Dodajemy sporą szczyptę soli oraz pieprzu, 3 łyżki wody oraz śmietankę i dusimy ją około 10 minut często mieszając (cebula nie powinna się zrumienić). Gotowy farsz odstawiamy do wystygnięcia i doprawiamy do smaku.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 równych części. Formujemy z nich kulki i układamy na blasze pozostawiając na około 15 minut. Wyrośnięte kulki spłaszczamy, a dodatkowo płaskim dnem szklanki lub kubka tworzymy zagłębienie w którym umieszczamy farsz. Wierzch lekko posypujemy żółtym serem. 

Cebularze wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20-25 minut.

Smacznego :) 

 

Komentarze (44)

Dodaj komentarz
  • Gość: [Marysia] *.dynamic.chello.pl

    O tak, uwielbiam cebulę. Cebularze też, ale niestety zdarza mi się wyjadać tę część z farszem, a boki zostawiać ;). Ale farszu ze śmietanką jeszcze nie robiłam, chętnie wypróbuję Twój przepis.

  • majazteca

    Ja co prawda za cebula zbytnio nie przepadam i takie cebularze zawsze omijalam szerokim lukiem ale jak patrze na Twoje zdjecia, to az mi slinka cieknie :) Porywam jednego :)

    Pozdrowienia.

  • Gość: [wenus-lifestyle] *.dynamic.chello.pl

    Uwielbiam cebularze, więc pewnie skorzystam z Twojego przepisu :)

  • blenda2007

    pyszne:)

  • kozakowna

    Właśnie takie cebularze "chodzą" za mną od jakiegoś czasu,muszę wypróbować Twój przeis :)

  • Gość: [Julia] *.adsl.inetia.pl

    Kasiu zrobiłam je rano i domownicy juz proszą o kolejną porcję. Super przepis.

  • kabamaiga

    Cebularze uwielbiam, ale co się dziwić, w końcu mieszkam na terenach skąd się wywodzą. Nie przepadam za dodatkiem sera, wolę mak. Jednak tym Twoim bym nie odmówiła.

  • majanaboxing

    Piękne są! Bardzo je lubię, ale jeszcze sama nie piekłam.

  • Gość: [Ewa Smaczniutkie.pl] *.adsl.inetia.pl

    Uwielbiam cebularze, bo się na nich wychowałam :) Jest to produkt kuchni tradycyjnej z moich rodzinnych stron, tylko do cebuli dodaje się mak :)

  • tu-tusia

    Cebularze to coś dla mnie, ale muszę przyznać, że na zdjęciach najbardziej urzekł mnie koszyczek na cebulę ;)

  • Gość: [dala] *.tktelekom.pl

    Zrobiłam, były przepyszne :). Jeszcze nie raz skorzystam z przepisu. Dziękuję i pozdrawiam.

  • Gość: [ewela] *.dynamic.chello.pl

    Właśnie zjedliśmy...były przepyszne! Ciasto super, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Farsz wyjadałam prosto z patelni taki dobry:) Pozdrawiam

  • kasiaaaa24

    Miło mi, że cebularze smakowały :)
    Pozdrawiam :)

  • basinepichcenie

    Już jakiś czas temu myślałam o tym by je zrobić, ale jakoś tak nie było okazji. Jutro mamy mieć gości, tak myślę, że byłby to nie głupi pomysł :)

  • Gość: [słodki kompromis] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Przepięknie wyglądają, jeśli tak samo smakowały (w co nie wątpię ) to już cieknie mi ślinka,pozdrawiam!

  • Gość: [o.zak] *.play-internet.pl

    Pyszne! Jeszcze nigdy nie wyszło mi tak dobre ciasto drożdżowe :) dziękuję i polecam!

  • kasiaaaa24

    Cieszę się, że smakowało :)
    To ciasto świetnie nadaje się do takich wytrawnych wypieków. Również super smakują na nim pizzerinki :)

  • Gość: [o.zak] *.play-internet.pl

    No właśnie myślałam o pizzy z tego ciasta :-)

  • Gość: [Magda C.] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Wyglądają genialnie! Muszę je zrobić :)

  • jolantaszyndlarewicz

    Cebularze to i my uwielbiamy, jednak u nas wygrywa wersja z cieniutkim ciastem:) ....

  • Gość *.play-internet.pl

    Pizzerinki wyszły świetne. :) jeszcze tylko takie pytanie techniczne- lepiej mąka 650 ? Czy 500/550? Bo mam wrażenie, że na 500 wyszły lepsze, chociaż wiadomo, że im wyższy typ w drożdżowym, tym lepiej :)

  • kasiaaaa24

    Ja drożdżowe zawsze robię na mace tortowej, czyli typ 450 i uważam, że im "lżejsza" mąką, tym lepsze i delikatniejsze ciasto :)

  • Gość: [Joka] *.gre.pl

    Zrobiłam wczoraj i po raz kolejny nie zawiodłam się! Dziękuję za przepisy i pozdrawiam.

  • kasiaaaa24

    Miło mi, że smakowały.
    Pozdrawiam :)

  • Gość 83.168.91.*

    chętnie wypróbuje przepis, gratuluje zdjęć:)

  • kasiaaaa24

    Dziękuję i polecam :)

  • Gość: [Wawa] *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Mam kilka pytań (proszę wybaczyć początkującej):
    -Dwie duże szczypty soli dodajemy do ciasta + kolejną szczyptę do farszu?
    -jak zrobić zaczyn?

  • kasiaaaa24

    Tak. Generalnie jak chodzi o farsz, to najlepiej doprawić go wg. swojego smaku.

    Zaczyn, to mieszanka drożdży, kilku łyżek ciepłego mleka, łyżki mąki i cukru. Mieszamy i odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce.

  • Gość: [joannat] *.customer.universal.se

    Czy takie cebularze mozna mrozic?

  • kasiaaaa24

    Przyznam, że jak ich nie mroziłam, ale wydaje mi się że można.

  • Gość: [monik_a2] *.komster.pl

    Wyszły świetne!!!! Do cebuli dodałam odrobinę tymianku, bo uwielbiam to połączenie :) Palce lizać :)))

  • Gość: [Barbara z Krakowa] *.dynamic.chello.pl

    Chciałabym zrobić te cebularze , ale na suchych drożdżach. Czy możesz Kasiu podać jaka byłaby ich gramatura?? Pozdrawiam Krajankę, i dziękuję za wspaniały blog.

  • kasiaaaa24

    Barbara - myślę, że ok. 10-12 g, czyli półtorej paczki.

    Pozdrawiam :)

  • Gość: [gosia] *.dynamic.chello.pl

    FANTASTYCZNE

  • Gość: [mariola] *.dyn.telefonica.de

    ile razy bym nie upiekla znikaja w mgnieniu oka, to jest u nad prawdziwy hit , dziekujemy za przepis :):)

  • kasiaaaa24

    Cieszę się, że smakują :)

  • Gość *.globalconnect.pl

    Jest godzina 4:30 w nocy. Właśnie się przebudziłam i nie mogę usnąć. Naszła mnie nagła ochota na cebularze (bardzo je lubię i często jadam) i pomyślałem A CZEMU NIE ZROBIĆ ICH SAMEMU? :-) Poszperałem w necie i natrafiłem na twój przepis :-) Postanowione! Jutro piekę własne cebularze :-) Dziękuję za przepis i fotki... Wyglądają pysznie i upiekę ich z milion :D Pozdrawiam.

  • kasiaaaa24

    Czekam na informację, czy smakowały :)

  • Gość: [Kornelia] *.internetdsl.tpnet.pl

    Cudo! Właśnie zrobiłam. Ciasto wspaniałe!! Aż sama jestem w szoku bo nigdy tak dobrego ciasta drożdżowego nie zrobiłam. :-)

  • Gość *.45.awist.pl

    Pierwszy raz w życiu robiłam ciasto drożdżowe. Ten przepis jest piękny. Nie ma co zepsuć. Cebularze wyszły pyszne. Może jeszcze nie wszystko stracone i gotowanie na dobre zacznie sprawiać mi przyjemność.

  • o.zak

    witam :) wiemy, że z tego ciasta cebularze, pizzerinki i inne wytrawne smakołyki :) Ale czy z tego ciasta można zrobić bułeczki?

  • kasiaaaa24

    Myślę, że tak.

  • o.zak

    to jutro próbuję :) zobaczymy :) bardzo lubię ten przepis na ciasto drożdżowe, bo zawsze wychodzi ekstra!

  • o.zak

    bułeczki wyszły rewelacyjnie! miękkie i puszyste, w sam raz na swa gryzy :) na drugi dzień są idealne na zimno jak i na ciepło, smakują tak samo dobrze :)

Dodaj komentarz

© Gotuję, bo lubię
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci