KLIKNIJ

Szablon tego bloga poczyniła Emilia Szablony by Noa polecam się na przyszłość

Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Smaczneblogi.pl

WYSZUKIWARKA PRZEPISÓW

Wpis poszukiwane danie lub składnik w poniższą ramkę.
Blog > Komentarze do wpisu

Dżem brzoskwiniowy z wanilią i rumem

 

Nie miałam w tym roku serca do przetworów. Warzywnych zapasów na zimę nie mam wcale. Myślałam, ze chociaż starczy mi czasu na ketchup - niestety będziemy musieli zadawalać się kupnym :) 

W sumie tego lata (nie wiem, czy z lenistwa, czy przez upały) postawiłam tylko na dżemy. Truskawkowych zawsze robię na potęgę, bo je lubimy najbardziej i schodzą jako pierwsze. Maliny kupowałam jak szalona, więc soki do zimowej herbaty też się znajdą. I myślałam, że tyle by było mojego przetwórstwa na ten rok. Ale kiedy na placu poczułam zapach mocno dojrzałych brzoskwiń nie mogłam się oprzeć. Kupiłam kilka kilo i postanowiłam poświęcić chwilę na przygotowanie dżemu. 

Wyszedł przepyszny i bardzo aromatyczny. I choć na myśl o pasteryzacji oblewa mnie zimny pot - opłaciło się. Już za kilka miesięcy, kiedy za oknem padać będzie śnieg, my będziemy cieszyć się tym cudownym smakiem lata.

 

Składniki:

 

* 3 kilo mocno dojrzałych brzoskwiń

* 3 pełne szklanki cukru

* sok z 1 dużej cytryny

* 2 laski wanilii

* 10 łyżek ciemnego rumu (opcjonalnie)

 

Brzoskwinie obieram ze skórki (używam nożyka do obierania ziemniaków czy innych warzyw) a następnie przekrawam je na pół i wyjmuję pestkę. Brzoskiwnie kroję w drobną kostkę i wrzucam do garnka z grubym dnem. Dodajemy cukier i rum i gotujemy na wolnym ogniu co chwilę mieszając. Mniej więcej po 45 minutach dodajemy sok z cytryny i ziarna z 2 lasek wanilii (wanilię przecinamy wzdłózż i nożem zdejmujemy nasiona). Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 30-45 minut.

Dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy około 15-20 minut. Odstawiamy do czasu aż słoki przestygną a wieczka się "zassają".

 

Smacznego :)



 

środa, 22 sierpnia 2012, kasiaaaa24

Komentarze
2012/08/22 08:08:24
Piękny ten dżemik. Wyobrażam sobie jego smak... Ale nie wiem czy mojej mamuśce będzie się chciało robić kolejny :) Już mamy truskawkowe (solo lub wzbogacone kilkoma ziarenkami pieprzu), śliwkowe (solo lub z imbirem, cynamonem, kardamonem i cukrem brązowym), wiśniowe, morelowe (solo lub z imbirem), jabłkowe z cynamonem i goździkami... U mnie najszybciej schodzą wiśniowe i jabłkowe... Kocham truskawki ale tylko na surowo, ani w lodach ani w dżemach jakoś mi nie podchodzą :-)
W tamtym roku robiliśmy dżemy malinowe to dodaliśmy do nich bazylie lub melisę :-)
-
2012/08/22 08:22:38
Wow, masowa produkcja :) Podziwiam.
Ja w tym roku na dżemy przerobiłam 50 kilo truskawek. A ze dla mnie prawdziwy dżem, to taki co nie jest gęsty od zelfixu ale od długiego gotowania, to po kilku dniach gotowania i pasteryzowania od świtu do nocy miałam serdecznie dość :)
-
2012/08/22 08:32:15
Nie dziwię się :-) Weź stój cały dzień przy garach :-) Może i masowa, ale za to zimą będzie co jeść np. do naleśników albo posmarować czymś biszkopt...
-
2012/08/22 08:41:50
Ja mam to samo, nienawidzę pasteryzacji :/ Dlatego ja w tym roku smażyłam i gotowałam a Mama pakowała do słoików i jakoś poszło ;)
-
2012/08/22 08:54:49
Ja jak tylko mam okazję, to tez ściągam mamę żeby mi pomagała z pasteryzacją ;)
-
2012/08/22 08:58:31
Dziewczyny - chyba mało kto lubi pasteryzację ;-) Na samą myśl... ;-);-)
-
2012/08/22 09:12:28
Mmmm, coś pysznego! :) Poproszę z taki jeden słoiczek pyszności! :)
-
2012/08/22 09:54:53
oj, tez tak mam z zakupami na Imbramie ;) nie mogę się oprzeć i ostatnio przerabiałam i maliny i pomidory :)
Twój przepis mniam .. zdjęcie cudne .. może skuszę się dzisiaj na brzoskwinie :)
-
2012/08/22 10:02:58
U nas też truskawkowe schodzą pierwsze. A ten dżem musi być wspaniały, szczególnie z rumem.
-
2012/08/22 10:06:42
jeden słoiczek a tyle pysznych smaków w nim zamkniętych :)
-
2012/08/22 10:08:41
Ja tez na placu Imbramowskim mam oczopląs i wrażenie, ze muszę kupić wszystkie odstępne owoce i warzywa :)
-
2012/08/22 10:24:46
świetne połączenie smaków!
-
2012/08/22 11:05:48
To musi być dżem! Z pewnością bym się nie oparła, co więcej zjadlabym cały sloiczek za jednym zamachem! :) U ,mnie również brak przetworów, czekam cichutko na mamowe powidła :D
-
2012/08/22 12:12:12
mm;] Ostatnio miałam ochotę na zrobienie takich domowych słoiczków:D
Więc z mamą wzięłyśmy się do roboty:D
Na razie w planie są musy z jabłek:D ale może kiedyś? zrobię taki twój:))
-
2012/08/22 13:11:21
przepiekny kolor!
-
2012/08/22 16:06:32
Witaj Kasiu,
U mnie dziś tez przetwory, ale malinowe:) Jeszcze mam w planie Twoja tartę czekoladową z malinami, mam nadzieje ze zdążę!
Brzoskwiń chyba nigdy nie przerabiałam... Może skusze się na Twój piekny dżemik:)
Pozdrawiam!
-
2012/08/22 19:17:58
będę częściej tu zaglądać
-
2012/08/22 20:20:27
Kasiu, połączenie rewelacyjne. ależ mi narobiłaś apetytu!
-
2012/08/22 23:06:26
wygląda pięknie.
-
2012/08/22 23:12:38
Ale cudo:-)
-
2012/08/23 15:17:18
Ten słoiczek wygląda tak kusząco....!:)
-
Gość: senninha, 87-205-190-20.adsl.inetia.pl
2012/08/24 20:52:48
Jakby to powiedział mój Dziadek... tak marnować rum :) ale pewnie, jakby spróbował to zmieniłby zdanie :)
-
2012/08/25 07:08:05
Też taki robiłam :)
-
2012/08/26 17:54:30
Pięknie wygląda dżem:)
-
2012/08/28 15:18:18
Te kropeczki wanilii wyglądają niesamowicie w złocistym dżemie:) ....
-
2012/10/02 10:54:39
To piękne zdjęcie bierze udział w naszym konkursie na zdjęcie miesiąca, zapraszamy do głosowania :) wykrywacz-smaku.pl/konkursy/glosy
-
Gość: ilona, 5-57-173-210.internetia.net.pl
2013/07/30 17:51:03
Witam:)
w ubiegłym roku zrobiłam porcję tego dżemu... wytrzymał tydzień - wszyscy byli zachwyceni jego smakiem. Po prostu palce lizać:)
wygląda pięknie, smakuje wyjątkowo...
skończyło się na tym, że w sumie zrobiłam tez dżem z 18 kilogramów brzoskwiń....
Skończył mi się w lutym.
Aż serce się raduje jak patrzę na męża wsuwającego dzem z taką radością :)
w tym roku zrobię z około 30 kilo, może wystarczy...

ten dzem jest dosć drogi w wykonaniu, ale w tym roku jestem cwana i zamówiłąm laskę wanilii na allegro :D
-
2013/07/30 19:11:36
No proszę, z 30 kilo :)
Cieszę się, że rodzinie tak smakuje :)

PS. Ceny wanilii na Allegro są zdecydowanie niższe. Za cenę jednej ze sklepu można mieć 5.
-
Gość: kaasia, 109.148.246.94.ip4.artcom.pl
2013/08/07 14:10:16
a czy zamiast laski mozna dodac paste z wanilii?
-
2013/08/07 14:20:07
Oczywiście.