Gotuję, bo lubię

W tym roku popadłam w jakiś owocowy szał. Praktycznie co drugi dzień zaopatruję się na placu w kolejne kobiałki. Po raz pierwszy myślę o przetworach innych, niż dżem truskawkowy, a już najbardziej chodzi mi po głowie sok z malin i porzeczek. Na zimę byłyby idealne. 

Chciałabym też zrobic takie słodkie wiśnie w syropie, więc jeśli ktoś z Was ma na takiprzepis, to bardzo proszę o podzielenie się :) 

Ale póki co mam dla Was porzeczkowy sernik na zimno. Lekki, owocowy, idealny na upalne dni. Warstwy sprawiają, że ciekawie się prezentuje, a przy tym jest bardzo prosty w wykonaniu. 

Zachęcam do spróbowania :) 

Składniki na tortownicę 22 cm:

Spód:

* 200 g herbatników

* 90 g masła

* 1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

* 500 g mielonego sera (gotowego, na serniki)

* 400 g jogurtu naturalnego

* 200 g cukru pudru (+ 1 kopiata łyżka)

* 400 g czerwonej porzeczki

* 4 płaskie łyżki żelatyny

Wierzch:

* 1 czerwona galaretka

* 200 g czerwonej porzeczki

Herbatniki mielimy i łączymy z cukrem oraz stopionym masłem. Dokładnie mieszamy by masło dobrze się rozprowadziło i tak powstałą masą ciasteczkową wykładamy tortownicę. Masę dociskamy do spodu i boków formy. 

Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wstawiamy do lodówki.

Ser miksujemy z jogurtem i cukrem a następnie odlewamy 1/3 masy, a do pozostałego sera dodajemy 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w około 80 ml wrzątku. Masę wylewamy na spód ciasteczkowy i wkładamy do lodówki na około 30 minut by zastygła. 

Do odłożonej masy serowej dodajemy łyżkę cukru pudru i zmiksowane porzeczki (jeśli przeszkadzają Wam pestki, możecie je przetrzeć przez sito) oraz 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 80 ml wrzątku. Masę porzeczkową delikatnie wylewamy na zastygnięty ser i ponownie chłodzimy około 30-40 minut. 

Pozostałe 200 g porzeczek także miksujemy i łączymy z galaretką rozpuszczoną w 250 ml wrzątku. Kiedy masa serowo porzeczkowa zastygnie, wylewamy na nią przestudzoną galaretkę z owocami. Sernik pozostawiamy w lodówce całą noc aby mieć pewność, że wszystkie warstwy mają właściwą konsystencję. 

Smacznego :)