Gotuję, bo lubię

Pyszne. Przepyszne. Chociaż troszkę słodkie z przyjemnością sięga się po drugi kawałek. Polecam :)

Ciasto:

* 3 jajka

* 2/3 szklanki mąki

* 2/3 szklanki cukru pudru

* 2 łyżki kakao

* 100 g startej na drobnych oczkach czekolady 

* 2 łyżki oliwy

* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz:

* 50 ml wody

* 80 ml likieru czekoladowego

Masa:

* 1 masa krówkowa (truflowa z alkoholem)

* 150 g miękkiego masła

* 200 g bez

* 1 łyżeczka esencji waniliowej

Masa śmietanowa:

* 500 g kremówki

* 200 g białej czekolady

Do dekoracji:

* kilka bez

* kakao

Wszystkie składniki na ciastu umieszczamy w misce i miksujemy na najwyższych obrotach miksera około 3-4 minuty. Nie ubijajcie wcześniej jajek z cukrem jak zwykło się to robić przy biszkopcie, ponieważ ciasto wówczas wyrośnie z tzw. "kopczykiem".  Połączenie wszystkich składników i jednoczesne mieszanie sprawi, że spód wyjdzie Wam równy dosłownie jak deska.

Wymieszane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuszczonej tortownicy (24 cm) i pieczemy w 175 stopniach około 15-20 minut (do suchego patyczka). 

Kiedy biszkopt przestygnie nasączamy go wodą wymieszaną z likierem. 

Aby przygotować masę ubijamy miękkie masło z masą krówkową i wanilią. Kiedy masa będzie gładka dodajemy pokruszone bezy i mieszamy dokładnie łyżką. Masę przekładamy na biszkopt i wyrównujemy. 

Kremówkę ubijamy na sztywno. Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej i odstawiamy aby troszkę przestygła. Zbyt ciepła czekolada sprawi, że śmietana się zważy. 

Letnią czekoladę dodajemy stopniowo do śmietany i miksujemy aż oba składniki się połączą. Masę śmietanową wykładamy na masę truflowo bezową.

Wierzch dekorujemy bezami i wstawiamy ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc. 

Na około pół godziny przed podaniem ciasto wyjmujemy z lodówki i posypujemy kakao. 

Smacznego :)

Pomysł