Szablon tego bloga poczyniła Emilia Szablony by Noa polecam się na przyszłość 
|
Blog > Komentarze do wpisu
Tarta makowo bakaliowa
Ponieważ zima nie odpuszcza postanowiłam zaprezentować Wam tartę w mocno zimowym charakterze. Z makiem, bakaliami, miodem i odrobiną Amaretto. Słodka i pyszna.
Masa makowa:
* 250 g maku * 50 g masła * 150 ml płynnego miodu * 3 łyżki Amaretto * * 2 szklanki posiekanych bakalii (rodzynek, orzechów włoskich, migdałów, suszonych moreli, śliwek, fig, kandyzowanej skórki, suszonych wiśni, żurawiny, orzechów laskowych) * 3 duże jajka
Kruche ciasto:
* 270 g mąki * 150 g masła * 120 g cukru pudru * 2 żółtka * ewentualnie odrobina śmietany 18%
Mak gotujemy w wodzie z mlekiem (pół na pół) około 40 minut. Odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia, a następnie mielimy dwa razy. Do zmielonego maku dodajemy Amaretto i bakalie. Masło łączymy w rondelku z miodem i podgrzewamy do czasu, aż oba składniki się połączą. Wlewamy do maku. Dokładnie mieszamy a następnie dodajemy jajka i kontynuujemy mieszanie łyżką do czasu, aż jajka połączą się z masą makową. Mąkę łączymy z cukrem i wcieramy w nie masło do chwili powstania drobnej kruszonki a następnie dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto w kulę. Jeśli ciasto nie chce się skleić (zależy od wilgotności mąki i wielkości żółtek) dodajcie płaską łyżeczkę gęstej śmietany 18%. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę o średnicy 23 - 25 cm. Z pozostałego ciasta wykrawamy gwiazdki. Na cieście układamy folię aluminiową (tak aby zakryła też boki, w przeciwnym razie mogę się mocno spiec) i wysypujemy specjalne kulki obciążające do pieczenia, fasolę, groch lub ewentualnie ryż. Proponuję zakupić kilogram drobnej fasoli, która będzie Wam służyć wiele razy do obciążania spodów pod tarty. Ciasto pieczemy w 200 stopniach przez 10 - 12 minut. Na podpieczony spód wykładamy masę makową i wyrównujemy. Wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut. 10 minut przed końcem pieczenia, na tarcie układamy gwiazdki, a następnie dodajemy jeszcze 5 minut podpiekania tylko spodu. Przestudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem. Podajemy w temperaturze pokojowej, nie trzymamy w lodówce.
Smacznego :)
poniedziałek, 13 lutego 2012, kasiaaaa24
Komentarze
aniolekidiabelwjednym
2012/02/13 09:23:36
Idealna na Święta Bożego Narodzenia :-) Chętnie bym zjadła kawałek - bo mak uwielbiam :-)
2012/02/13 12:10:54
Kasiu masz przepiękną paterę ...gdzie można takie dostać?? a sama tarta - zjadłabym chętnie:) Mam tylko pytanie, czy można ja zrobić z gotową masą makową ...bo zostałam obdarowana dwoma puszkami i nie do końca mam na nie pomysł:)
2012/02/13 12:27:03
naprawdę, idealne połączenie na zimę.
chętnie się skuszę. i tak ładnie wygląda. 2012/02/13 12:38:55
Jolu patera kupiona w TK Maxx :)
Możesz użyć gotowej masy (wtedy tarta będzie na prawdę ekspresowym wypiekiem ). Ja nie używam, bo nie lubię intensywnego aromatu migdałowego, ale jeśli Tobie nie przeszkadza, to jak najbardziej :) 2012/02/13 14:46:30
Myślisz Kasiu, że można tę tartę wykonać z białym makiem (przy redukcji cukru- bo biały trochę słodszy- tak mi się przynajmniej wydaje). A może masz jakiś przepis z wykorzystaniem białego maku??? Bo kupiłam specjalnie na rogale marcińskie, jeszcze mi dużo zostało, a data ważności kończy się w kwietniu. A myślałam o czymś innym niż rogale. Z tego co wiem, w jakiejś restauracji Gesslerowej można kupić tort makowy właśnie z białego maku ;)))
2012/02/13 21:10:20
Flambir - szczerze mówiąc nigdy nie miałam do czynienia z białym makiem :) Myślę, że się nadaje tak samo jak zwykły. Jak zdecydujesz się ją zrobić, podziel się spostrzeżeniami, ok? :)
2012/02/13 21:42:30
Pięknie, zimowo, smakowicie uwielbiam mak :P Dodam ten przepis do listy oczekujących na zrobienie :)(: Pysia
Gość: ewa-ed, 109.110.199.12*
2012/02/14 11:40:37
Witam serdecznie
Tarta wygląda przepięknie i jestem pewna,że jest bardzo smaczna. Chciałabym prosić o radę dot. formy na tartę, zamierzam wkrótce kupić i zastanawiam się jaką ( ceramiczną, teflonową, szklaną czy metalową, z wyjmownym dnem czy nie) ? Tak, aby ciasto wyszło smaczne, łatwo je było wyciągnąć i nie wypływało podczas pieczenia. dziękuję i pozdrawiam Ewa 2012/02/14 11:48:07
Ewo
To zależy do czego ma forma służyć. Ja do tart z kruchym ciastem używam tylko i wyłącznie formy z wyjmowanym dnem, bo ze zwykłej miałam ogromne problemy z wyjęciem ciasta bez uszkodzenia go. Posiadam też formę ceramiczną i jej też używam robiąc na przykład bułeczki z owocami, zapiekanki, czy właśnie takie rzeczy, które mogą się wylać (tu na pewno nie zaryzykowałabym formy z wyjmowanym dniem, bo na 100% będzie przeciekać). Jeśli nastawiasz się tylko na tarty na cieście to absolutnie polecam formę z wyjmowanym dnem - nie ma sobie równych. Ja swoją kupiłam w Tesco za 30 zł i jestem zadowolona jak z żadnej innej formy do pieczenia :) 2012/02/14 17:14:22
Kasiu ja nie lubię za bardzo gotowej masy, ale zostałam obdarowana dwoma puszkami to szkoda wywalić:) ...a o takim sklepie niestety nie słyszałam:)
2012/02/15 18:00:16
uwielbiam mak z bakaliami i cieszę się że u Ciebie nie ma poświątecznej przerwy...
cudnie podana ta tarta Pozdrawiam Monika |
