Gotuję, bo lubię

Chyba bardzo mocno tęsknię za letnimi, słonecznymi smakami, skoro po raz kolejny sięgam po zimowe truskawki, chociaż - ku mojemu zaskoczeniu - w tym roku truskawki naprawdę mają i zapach i smak. Nie tak jak nijakie w smaku twory, które zdarzało mi się kupować w poprzednich latach.

Nie zrozumcie mnie źle - nie tęsknię za upałami. Nadal bezgranicznie kocham zimę. Ale tęsknię za tymi wszystkimi dobrodziejstwami jakie niosą ze sobą letnie miesiące. Czy nie chcielibyście wybrać się na targ i wrócić z siatkami pełnymi pachnących, soczystych i czasem aż za słodkich owoców?

A jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami jeszcze letnich zbiorów, tym bardziej polecam Wam to ciasto. Wówczas nie rozmrażajcie owoców. Zamrożone nadadzą ciastu wspaniałą wilgoć i będzie ono jeszcze lepsze, a strukturą będzie odrobinę przypominać brownie (chociaż ciasto z pewnością nie będzie tak ciężkie).

Wierzch ciasta polejcie polewą czekoladową. I do każdego kawałka zaserwowanego ciasta podajcie truskawkę. Niech będzie na bogato. Niech będzie na przekór mokrej i wietrznej aurze.

Dużo wewnętrznego ciepła i słońca na ten weekend Kochani!

Składniki:

* 1 1/2 szklanki mąki

* 1 1/4 szklanki cukru

* 3 łyżki kakao

* 3 duże jajka

* 3/4 szklanki maślanki

* 3/4 szklanki oleju

* 2 płaskie łyżeczki sody

* 500 g truskawek (mogą być mrożone) *

Polewa:

* 150 g mlecznej czekolady

* 6-7 łyżek kremówki (36%)

Mąkę łączymy z kakao i sodą. 

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę około 5-7 minut. Następnie dodajemy maślankę i olej i miksujemy kolejne 2 minuty po czym dodajemy suche składniki i miksujemy do czasu, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 

Truskawki kroimy na ćwiartki (jeśli są duże) lub na połówki i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy. 

Jeśli użyjecie mrożonych truskawek, nie rozmrażajcie ich przed dodaniem do ciasta. 

Ciasto przelewamy do wysmarowanej olejem tortownicy o średnicy 21 cm i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 minut. Pieczemy około 60 minut. Ciasta nie można przepiec, powinno mieć lekko gliniastą konsystencję kiedy będziecie je wyjmować z piekarnika, co oznacza, że wpity w środek patyczek powinien wyjść z ciasta delikatnie obklejony małymi kuleczkami ciasta.

* Robiłam to ciasto i ze świeżymi truskawkami i z mrożonymi i stwierdziłam, że lepsze jest z owocami mrożonymi.

Lekko przestudzone ciasto polewamy czekoladą rozpuszczoną razem ze śmietanką w kąpieli wodnej. 

Smacznego :)