KLIKNIJ

Szablon tego bloga poczyniła Emilia Szablony by Noa polecam się na przyszłość

Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Smaczneblogi.pl

WYSZUKIWARKA PRZEPISÓW

Wpis poszukiwane danie lub składnik w poniższą ramkę.
Blog > Komentarze do wpisu

Tarta Jeżynowa

 

Dziś druga propozycja na wykorzystanie leśnych owoców. Tym razem - jeżyn. To połączenie idealnego ciasta kruchego z lekkim i bardzo intensywnie owocowym musem. Najlepiej tartę wyjąc z lodówki ok 30 minut przed konsumpcją, aby ciasto troszkę zmiękło i łatwiej się kroiło. 

 

Spód:

 

* 270 g mąki

* 150 g masła

* 120 g cukru pudru

* 2 duże żółtka

 

Mus jeżynowy:

 

* 300 g jeżyn + kilka do dekoracji

* 90 g cukru

* 130 g kremowego serka (może byc z wiaderka)

* 500 ml śmietany kremówki

* 2 czubate łyżeczki żelatyny

 

Mąkę łączymy z cukrem i wcieramy w nie masło do chwili powstania drobnej kruszonki a następnie dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto w kulę. Jeśli ciasto nie chce się skleić (zależy od wilgotności mąki i wielkości żółtek) dodajcie płaską łyżeczkę gęstej śmietany 18%. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę o średnicy 25-27 cm. Spód nakłuwamy widelcem.

Na cieście układamy folię aluminiową (tak aby zakryła też boki, w przeciwnym razie mogę się mocno spiec) i wysypujemy specjalne kulki obciążające do pieczenia, fasolę, groch lub ewentualnie ryż. Proponuję zakupić kilogram drobnej fasoli, która będzie Wam służyć wiele razy do obciążania spodów pod tarty. 

Ciasto pieczemy początkowo w 200 stopniach przez 20 minut a następnie zdejmujemy folię i pieczemy ciasto kolejne 20 - 25 minut. Ciasto powinno się zrumienić. Spód odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku i odstawiamy aby przestygła do temperatury pokojowej. Od czasu do czasu należy ją przemieszać aby nie osadzała się na spodzie szklanki.

Śmietanę ubijamy na sztywno (mniej więcej w połowie ubijania dodajemy zagęstniki). Jeżyny łączymy z cukrem, przestudzoną żelatyną oraz serem i miksujemy blenderem. Masę jeżynową powoli wlewamy do śmietany i miksujemy na średnich obrotach do czasu, aż uzyskamy jednolitą masę o równomiernym kolorze. Masę śmietanowo jeżynową wstawiamy do lodówki na ok 20-30 minut aby odrobinę stężała a następnie wykładamy ją na ciasto. Masa musi na tyle zastygnąć, aby nie spływała z ciasta ponieważ jest jej dość dużo i powinna znacznie wystawać ponad ciasto. Tartę dekorujemy jeżynami i wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia (najlepiej na całą noc, co najmniej na 5 godzin).

 

Smacznego :)

 

PS. Uchylając rąbka tajemnicy powiem Wam, że kolejną propozycją w tygodniu owoców leśnych będzie tort czekoladowo jagodowy. Już dziś serdecznie Was na niego zapraszam :)

 

 

 

 

Przepis autorski

środa, 17 sierpnia 2011, kasiaaaa24

Komentarze
2011/08/17 08:28:30
Przepiękny ma kolor!
-
Gość: BASIA, eqi92.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/08/17 09:02:56
cudne, ale inspirujesz!!!! jesteś niesamowita...
-
2011/08/17 09:07:32
Taki kawał tarty z chęcią bym sobie zjadła :)
-
2011/08/17 09:25:07
Pięknie dziękuję :)
-
2011/08/17 09:53:21
i ten kolor... niesamowita:)
-
2011/08/17 09:57:35
ta tarta u mnie na pewno by zniknęła w mgnieniu oka! wygląda przepysznie (: mój B. zawsze mnie męczy, żebym robiła takie słodkości.
pozdrawiam.
-
2011/08/17 10:12:24
Kasiu szalejesz :) a jak zdrowie?
-
2011/08/17 10:15:07
Cudnie wygląda - aż nie mogę oderwać od niej oczu!
-
2011/08/17 10:16:17
Pyszny Kasiu. Ja chyba osobiście wolałabym mniej ciasta, ale ta wystająca warstwa owocowa to jest to :)
-
2011/08/17 10:16:56
Zauberi - niestety wczoraj wyszłam z basenu z mokrą głową (przecież jest połowa sierpnia!!!) i o ile smak i węch powróciły, to głos zanikł :) A raczej nabrał bardzo męskiej, niskiej barwy ;)
Miło mi, że pamiętasz i pytasz :)
-
2011/08/17 10:18:33
Kabamaiga - ciasta wcale nie jest tak dużo, a jak by było cieńsze, to miałabym spore problemy, żeby wyłożyć nim foremkę, bo to ciasto i tak jest bardzo delikatnie i łatwo się łamie :)
-
2011/08/17 10:26:54
Pysznie wygląda!
-
Gość: kasiak, ip-79-110-6-135.static.tvk.wroc.pl
2011/08/17 10:38:54
wygląda niesamowicie!!
-
2011/08/17 11:05:15
Pięknie wygląda! A smakuje pewnie jeszcze lepiej! Uwielbiam do Ciebie przychodzić i cieszyć oko:)
Pozdrawiam serdecznie i zdrówka życzę!!
Asiek:)
-
2011/08/17 11:13:29
Nie masz litości ;-) Ślinka sama leci ;-) A ja teraz znowu na diecie buuu :-(
-
2011/08/17 12:05:17
jaka piękna !
-
2011/08/17 12:45:30
Zjedlibyśmy taką dzisiaj do kawy po południu, może nam załatwisz? ;-) Dziękujemy za dodanie zdjęcia i zapraszamy ponownie!
-
2011/08/17 13:00:18
Coś pysznego,a zdjęcie prześliczne :) Masz talent :)
-
2011/08/17 13:36:30
Piekna jest, az dostalam slinotoku.
-
2011/08/17 13:44:07
Pięknie Wam dziękuję :) I polecam Wam ją - póki są jeszcze jezyny :)

Miłego dnia :)
-
2011/08/17 13:59:20
Boooskaaaa! U mnie dopiero zaczynają się pojawiać, mam więc szansę.
-
2011/08/17 16:14:10
jest bajeczna!
-
2011/08/17 18:03:28
oj Kasiu - urządziłaś się jak nic, z deszczu pod rynnę jak to mawiają ;), więc znów życzę powrotu do zdrowia
-
2011/08/17 20:47:47
Robiłam kiedyś tort jeżynowy, miał podobny kolor.
Tarta pycha:)
-
2011/08/17 21:18:14
Oj Kasiek twoje jeżynowe propozycje już mnei o obłęd przyprawiają:)
-
2011/08/17 22:18:48
Przepiękne kolorki;)
-
2011/08/18 10:47:56
przecudnej urody jest ta tarta!!! Uwielbiam Twój blog, jest taki wyrafinowany :)

Pozdrawiam
Monika
www.bentopopolsku.blogspot.com
-
2011/08/18 10:48:35
Dziękuję :)
-
2011/08/18 16:24:39
cudne!!!:)
-
2011/08/18 21:22:03
Nadzienie ma niesamowity kolor! W ogóle cała tarta wygląda tak smakowicie, że jestem pewna, że na jednym kawałku by się nie skończyło. ;))
-
2011/08/18 21:24:30
Dziękuję i polecam :)
-
2011/08/19 14:28:19
wwo!!! jaki piekny kolorek:)
-
Gość: , 86-71-n1.aster.pl
2011/08/20 10:24:19
Kasiu, zrobiłam dzisiaj tę tartę. Teraz czekam aż zastygnie mus. Użyłam tylko jagódek, na życzenie męża. Dzięki za inspirację, mam nadzieję, że zdrówko wróciło. Pozdrowienia sobotnie:)
Ania Jurga
-
2011/08/20 10:30:06
Aniu czekam niecierpliwie na opinię :)
-
Gość: , 86-71-n1.aster.pl
2011/08/20 18:18:13
Kasiu!!! Tarta "jagodowa" pyszna. Muszę jeszcze poćwiczyć robienie ciasta kruchego, to trudna sztuka. Dzięki, Ania Jurga
-
2011/08/20 18:19:54
Aniu to ciasto jest bardzo delikatne, więc pewnie masz na myśli problemy z przełożeniem go do formy :) Ale moim zdaniem, to idealne kruche ciasto :)
-
Gość: , 86-71-n1.aster.pl
2011/08/20 19:07:28
Tak Kasiu, miałam na myśli przekładanie:) Ania
-
2011/08/21 10:32:00
Ale mam ochotę na kawałeczek :-)
-
Gość: orzeszek140, cpc6-lewi16-2-0-cust707.2-4.cable.virginmedia.com
2011/08/22 16:03:46
Nigdy nie jadłam ciasta z jeżynami i tę tarte napewno wkrótce upiekę, bo wygląda obłędnie!
-
2011/08/22 19:25:18
Ale kusisz ,tarta jest piękna już sobie wyobrażam smak.Otwórz cukiernię nigdzie nie zje się takich ciast jak u Ciebie:)
-
2011/08/24 14:59:44
Wygląda cudownie, ten mus kusi... Chyba dobry byłby w pucharkach mocno schłodzony... :)
-
2011/08/26 14:46:37
Wygląda przepysznie :)
-
2011/09/03 22:12:59
wyglada pieknie i tak tez napewno smakuje
-
2011/09/07 10:51:23
Ale cudnie wygląda,
uwielbiam tarty, ale takiej jeszcze nie robiłam :)