Gotuję, bo lubię

Bardzo oryginalna tarta z kremem pistacjowym. Pierwszy raz miałam okazję jeść taki krem i muszę przyznać, że smak pistacji jest w nim niesamowicie intensywny. Z idealnym kruchym ciastem i słodkimi morelami tworzą wspaniałą kompozycję smakową. 

Tarta tym ładniej się prezentuje, im ładniejsze (czyli bardziej zielone) pistacje posiadacie. Proponuję też użyć dojrzałych, słodkich owoców.

Ciasto:

* 270 g mąki

* 150 g miękkiego masła

* 120 g cukru

* 2 duże żółtka

Krem pistacjowy:

* 100 g miękkiego masła

* 100 g cukru

* 120 g pistacji (już obranych)

* 2 duże jajka (lub 3 małe)

* 60 ml kremówki

Dodatkowo:

* 5-6 moreli

Mąkę łączymy z cukrem i wcieramy w nie masło do chwili powstania drobnej kruszonki a następnie dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto w kulę. Jeśli ciasto nie chce się skleić (zależy od wilgotności mąki i wielkości żółtek) dodajcie płaską łyżeczkę gęstej śmietany 18%. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim niską formę o wymiarach 20x35 cm (włącznie z bokami) lub formę na tartę o średnicy 28 cm.

Pistacje rozdrabniamy blenderem praktycznie ma mączkę (lub jeśli nie posiadacie blendera, możecie użyć maszynki do mielenia mięsa) i łączymy z pozostałymi składnikami kremu. Miksujemy chwilkę, aż składniki sie połączą. Masę pistacjową wylewamy na ciasto i układamy na niej pokrojone morele (dość ściśle, by weszło jak najwięcej owoców).

Tartę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 30 - 35 minut. Jeśli wierzch zbytnio się zrumieni, przykryjcie ją papierem do pieczenia.

Przestudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło