Gotuję, bo lubię

Dopadło mnie wczoraj błogie lenistwo... Gdyby nie to ciasto, to śmiało mogłabym powiedzieć, że cały dzień spędziłam na popijaniu kawy i doglądaniu balkonowego ogródka. Sielska, idylliczna niedziela. A dziś, powrót do zabieganej rzeczywistości. Dobrze, że został jeszcze kawałek wczorajszego ciasta...

Ciasto które Wam dziś prezentuję, jest nie tylko wyśmienite w smaku, ale i bardzo oryginalnie wygląda. Osoby, które otrzymały kawałek ciasta z całym owocem były bardzo zaskoczone. Mąż mówi, że pomijając całokształt, samo ciasto jest rewelacyjne i już zażyczył je sobie z innymi owocami. Myślę, że jeśli nie jesteście fanami gruszek, możecie w podobny sposób obgotować jabłka (wówczas, dodałabym do syropu w którym będzie się gotować pół łyżeczki cynamonu). Gorąco polecam :)

Składniki:

* 2,5 szklanki wody

* 1/2 łyżeczki skórki z cytryny

* 1 3/4 szklanki cukru

* 1/2 szklanki oleju

* 2 jajka

* 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

* 1/3 szklanki mleka

* 2 szklanki mąki

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 szklanka zmielonych migdałów

* 5 gruszek

Gruszki obieramy. W rondelku mieszamy wodę ze szklanką cukru i skórką z cytryny. Podgrzewamy do chwili, aż cukier całkowicie się rozpuści a następnie do garnka wkładamy gruszki i gotujemy je 20 minut. Obgotowane gruszki wyjmujemy, a pozostały płyn gotujemy aż zmniejszy swoją objętość o połowę i zgęstnieje. Powstanie z niego lukier do polania upieczonego ciasta. Owoce i lukier odstawiamy do wystygnięcia.

Mąkę mieszamy z proszkiem i migdałami. Jajka ubijamy z cukrem ok 5 minut a następnie dodajemy olej, mleko i jogurt. Kiedy składniki się połączą dodajemy 2 łyżki lukru i suche składniki i jeszcze chwilę miksujemy. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste, dodajemy kilka łyżek mleka.

Tortownicę o średnicy 28 cm natłuszczamy i przelewamy do niej ciasto, a następnie ustawiamy w nim gruszki w taki sposób, jak prezentuje pierwsze zdjęcia. Połowa gruszek powinna wystawać, kiedy ciasto urośnie podczas pieczenia zakryje je, co widać na kolejnych zdjęciach :)

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 60 - 75 min. Patyczek wbity w środek powinien wychodzić suchy. Jeśli ciasto zacznie się rumienić z wierzchu (pod koniec pieczenia) należy przykryć je papierem. Ja piekłam je dokładnie 75 minut, ale po godzinie sprawdźcie, czy jest już upieczone.

Jeszcze ciepłe ciasto lukrujemy pozostałym z gotowania gruszek syropem i odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego :)

Źródło