Gotuję, bo lubię

Jednym z moich ulubionych jesienno - zimowych wypieków są ciasteczka. Dom wypełnia się ciepłem i takim wyjątkowym zapachem. Zapachem dzieciństwa. I wizją zbliżających się świąt.

Zawsze można zabrać je ze sobą by osłodzić sobie poranne stanie w korku czy naładować się energią na kolejne godziny pracy kiedy za oknem już ciemno. A te ciasteczka nadają się do tego idealne.

Ciasteczka smakiem przypominające brownie. Konsystencją też. Dodatek w postaci pysznego miodowo - czekoladowego oczka podkreśla ich mocno czekoladowy charakter. Chrupiące na zewnątrz i lekko "zakalcowate w środku". Idealne.

Składniki na ok 30 ciasteczek:

* 150 g mąki

* 60 g gorzkiego kakao

* 2 pełne łyżeczki cukru pudru

* 120 g miękkiego masła

* 1 jajko

* 1 łyżka gęstej śmietany 18%

* 1 szczypta soli

* cukier do obtaczania

* 100 g gorzkiej czekolady

* 2 łyżeczki masła

* 1 łyżeczka miodu

Jajko ubijamy mikserem z masłem i śmietaną. Mąkę łączymy z solą, cukrem i kakao. Do masy maślanej dodajemy składniki suche i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie się bardzo kleić do rąk, dosypujemy mąki. Ciasto powinno się zagnieść w jednolitą kulę i nie kleić ani do rak, ani do miski.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha i obtaczamy je w cukrze. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a ok pięcio centymetrowych odległościach. Końcówką drewnianej łyżki robimy w nich dziurkę - nie do samego końca i nie za dużą - musimy wyczuć, kiedy ciasto zacznie pękać po bokach. Pieczemy w 180 stopniach 13 minut (nie dłużej bo będą twarde!). Kiedy ciastka są jeszcze gorące możemy delikatnie pogłębić dziurkę końcówką łyżki lub palcem.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej z dodatkiem masła i miodu i taką polewą napełniamy zimne ciasteczka. Odstawiamy do zastygnięcia. Ciasteczek nie należy trzymać w lodówce.

Smacznego :)