Gotuję, bo lubię

Póki jeszcze trwa sezon na dynię, chciałabym zaproponować Wam pyszne ciasto. Mocno orzechowe, z czekoladowym posmakiem i bardzo wilgotne dzięki dodatkowi dyni. Smak bardzo oryginalny i taki już troszeczkę świąteczny :) Nie może się nie udać.

Składniki na tortownicę 22 cm :

* 200 g dyni (obranej ze skóry)

* 220 g mielonych orzechów (laskowe lub włoskie)

* 130 g cukru

* 150 g gorzkiej czekolady

* 4 jajka

* 3 łyżki mąki pszennej

* 2 łyżki rumu

* skórka z połówki pomarańczy

* 1 łyżeczka cynamonu

* 1 szczypta soli

Polewa:

* 100 g czekolady

* 4 łyżki śmietanki 36%

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystygnięcia. Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki. Białka jajek ubijamy z solą na sztywną pianę. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy rum, skórkę i przestudzoną czekoladę. Mieszamy na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy stopniowo dynię i orzechy wymieszane z mąką. Masa będzie bardzo gęsta. Obroty miksera zmniejszamy do najwolniejszych i dodajemy 1/3 białek. Kiedy masa będzie troszkę "luźniejsza" odstawiamy mikser i dodajemy resztę białek, mieszając od tej chwili delikatnie dużą łyżką.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto przekładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Pieczemy ok 45 minut (najlepiej sprawdzić patyczkiem).

Kiedy ciasto wystygnie, przygotowujemy polewę. Czekoladę i śmietankę umieszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy do chwili, aż utworzą jednolitą masę, którą rozprowadzamy na cieście i odstawiamy do zastygnięcia. Ciasta nie trzymamy w lodówce, w przeciwnym razie będzie twarde. Najlepsze jest w temperaturze pokojowej :)

Smacznego :)

PS. I jeszcze raz podrzucam link dla osób, które mają ochotę przeczytać wywiad ze mną opublikowany wczoraj w serwisie Ugotuj.to.

KLIK KLIK

Źródło tego fantastycznego przepisu: Bea