Gotuję, bo lubię

Rabarbar kojarzy mi się z wiosną i słońcem. Zawsze kupuję go tak wiele, że zalega w każdym zakątku kuchni. Właśnie ten zapach ciepłych dni lubię w nim najbardziej...

Piekąc te drożdżówki towarzyszył mi dudniący o parapet deszcz. W zasadzie pada już czwarty dzień. Widać nawet mój rabarbar nie ma na to wpływu. Co gorsza, nie zapowiada się na lepsze. Trudno. Przeczekam. Z kubkiem herbaty i słodką drożdżówką.

Składniki na ok 18 sztuk:

* 500 g mąki pszennej

* 250 ml mleka

* 100 g masła

* 2 jajka

* 3 łyżki cukru

* 2 łyżki miodu

* 14 g suchych drożdży (instant)

* 1 szczypta soli

* ok 1 kg rabarbaru

* cukier puder do posypania

* 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka

Mleko delikatnie podgrzewamy z miodem i cukrem ciągle mieszając, aby dokładnie się połączyły. Mąkę mieszamy z drożdżami i solą, dolewamy letnie mleko, dodajemy jajko i stopione i przestudzone masło. Zagniatamy ciasto – nie powinno być zbyt twarde, a raczej dość luźne. Dobrze wyrobione ciasto oprószamy delikatnie mąką i odstawiamy przykryte w cieple miejsce na godzinę. Z ciasta formujemy kulki o wadze ok. 60 g i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 20 minut i następnie (najlepiej przy użyciu dna szklanki zanurzonej w mące) robimy w kulkach zagłębienia i układamy w nich pokrojony rabarbar. Owoce posypujemy cukrem a boki drożdżówek smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem. Drożdżówki pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut. Kiedy drożdżówki przestygną posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego :)