Gotuję, bo lubię

To bardzo proste ciasto idealnie nadaje się na wszelkie imprezy. Nie znam osoby która by go nie lubiła, a zarazem znam mnóstwo, którym jeden kawałek z pewnością nie wystarcza. Do przepisu używam gotowego kajmaku (można go nabyć w każdym dużym supemarkecie), ale również można przygotować go samodzielnie poprzez gotowanie skondensowanego mleka słodzonego przez ok. 2 godziny (puszka musi być cały czas przykryta wodą i możemy ją otworzyć dopiero na drugi dzień, kiedy całkowicie wystygnie).

Składniki na formę 30x45 cm:

* 450 g (2 duże paczki) herbatników (np. Petit Beurre)
* 2 puszki kajmaku (800 –900 g)
* 2 budynie waniliowe
* 450 ml mleka
* 270 + 50 g miękkiego masła
* 500 ml śmietany kremówki (36%)
* 2 łyżki cukru pudru
* 100 g gorzkiej czekolady

Budynie gotujemy w 450 ml mleka (odrobinę mniej niż zalecają producenci, jeśli nie jest słodzony, dodajemy tyle cukru ile zasugerowano na opakowaniu). Budyń odstawiamy do całkowitego wystygnięcia i kiedy jest już zimny ubijamy go z masłem (do rozbitego mikserem masła dodajemy po łyżce budyniu i dokładnie mieszamy na najwyższych obrotach).
Kajmak ubijamy mikserem z 50 g miękkiego masła. Kiedy utworzą jednolitą, gładką masę odstawiamy.
Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.
Czekoladę ucieramy na grubych oczkach tarki.
Okładamy w takiej kolejności: herbatniki – masa kajmakowa – herbatniki – masa budyniowa – herbatniki – bita śmietana – wiórki czekoladowe.
To kolejne z ciast, które im starsze tym lepsze. Moim (i nie tylko) zdaniem, ciasto najlepsze jest po 2-3 dniach stania w lodówce. A po tygodniu ( o ile dotrzyma :)) wręcz rozpływa się w ustach.
Polecam i smacznego :)