Gotuję, bo lubię

Znalazłam to ciasto przerzucając dziesiątki stron w poszukiwaniu Christmas Cakes. A że nie wydało mi się szczególnie świąteczne postanowiłam wypróbować je już teraz. Wszak połączenie czekolady i wiśni świątecznego klimatu nie tworzy, ale tworzy cudowny duet smakowy. To jedno z tych połączeń idealnych.

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 100 g masła
• 130 ml oleju
• 4 jajka
• 250 ml mleka
• 600 g mąki
• 3 łyżki cacao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 słoiczek dżemu

Polewa:

• 3 łyżki cacao
• ½ szklanki cukru pudru
• 60 g masła
• 5 łyżek mleka

Cukier ucieramy z miękkim masłem, dodajemy jajka i dżem. Kiedy składniki się połączą dodajemy mleko i olej. Mieszamy mąkę z cacao i proszkiem i dodajemy stopniowo. Ciasto przelewamy na blachę ( u mnie 25x30) i pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach. Ciasto sporo urośnie pomimo ciężkiej konsystencji. Gotowe ciasto polewamy polewą przygotowaną poprzez umieszczenie wszystkich jej składników w misce i podgrzewanie w tzw. kąpieli wodnej. Kiedy połączą się tworząc jednolitą masę możemy sprawdzić, czy nie dodać jeszcze odrobiny mleka (polewa nie powinna być zbyt gęsta, bo nie rozsmarujemy jej ładnie na cieście).

Do ciasta można też dodać wiśnie z kompotu lub mrożone (pamiętając, ze wcześniej trzeba je rozmrozić i osuszyć).