Gotuję, bo lubię

Ostatnio gustuję w sernikach, odkrywam je po wielu latach jedzenia tylko sernika wiedeńskiego. Tym razem absolutnie kupił mnie sernik z czekoladą, kawą i Baleys’em.

Składniki:

• 1 kg sera mielonego (zawsze polecam wiadereczko Piątnicy lub President)
• 4 łyżki wody
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (u mnie Jacobs Velvet)
• 3 łyżki likieru Baleys
• 120 g czekolady mlecznej (kto woli, może dać gorzką)
• 1 1/3 szklanki drobnego cukru
• 2 budynie czekoladowe
• 5 jajek
• 250 g herbatników maślanych
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 150 g masła

Herbatniki rozdrabniamy na mąkę w malakserze i dodajemy kakao. Do ciastek wlewamy roztopione masło i z tak powstałej masy formujemy spód w tortownicy mocno dociskając. Wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

Ser ubijamy z cukrem i jajkami na gładką masę. W rondelku do 4 łyżek wody dodajemy czekoladę i kawę i podgrzewamy wszystko do całkowitego rozpuszczenia i wymieszania się składników. Dolewamy Baleys i odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy czekolada przestygnie dolewamy ją do sera i ubijamy wszystko kilka minut dodając budynie. Może się okazać, że masa jest bardzo rzadka, ale proszę się nie przejmować, mój ser był bardzo, bardzo rzadki, a pięknie się upiekł. Pieczemy w temperaturze 185 stopni ok. 60 – 70 minut. Kiedy sernik przestygnie należy włożyć go do lodówki i trzymać go w niej całą noc przed pierwszym krojeniem (ogólnie sernik ten trzeba trzymać w lodówce). Nie przepadam za wypiekami kawowymi, ale w tej wersji kawa jest bardzo delikatnie wyczuwalna :) Jeśli, ktoś woli mocno kawowy smak, proponuję podwoić ilość kawy. Polecam :)