Gotuję, bo lubię

Bardzo kremowy co z pewnością jest zasługą tłustego mascarpone. Letni dzięki owocom. Dosyć słodki, dla miłośników łakoci :)

Składniki:

• 250 g herbatników czekoladowych
• 120 g masła
• 500 g sera białego mielonego
• 300 g mascarpone
• ¾ szklanki drobnego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3-4 łyżeczki żelatyny
• 100 ml gorącej wody
• 500 ml kremówki
• 250 g borówek
• 250 g porzeczki czerwonej
• 250 g drylowanych wiśni
• 1 galaretka wiśniowa

Herbatniki rozkruszamy na proszek (ja używam robota) i mieszamy z roztopionym masłem. Wkładamy je do tortownicy (ok. 23 – 25 cm) i ugniatamy spód. Wkładamy do lodówki. Ser biały (zawsze używam sera z wiaderka z Piątnicy lub President) i mascarpone ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę i dolewamy do sera. Miksujemy na najwyższych obrotach. W osobnej misce ubijamy śmietanę i dodajemy ją do masy serowej. Od tej pory mieszamy już łyżką. Ser wykładamy na spodzie z herbatników i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie wykładamy na sernik owoce (im więcej, tym lepiej) a galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wody, a nie jak podano na opakowaniu w 500. Jeśli mamy dużo owoców, musimy rozpuścić 2 galaretki w 600 ml wody. Zalewamy owoce i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.